Chef de Rang H / F

Roberta; Malakoff; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement haut de gamme à Malakoff recherche un(e) responsable de rang pour assurer un service professionnel et personnalisé. Vous serez en charge de la coordination des actions des commis et de garantir la satisfaction des clients. Ce poste nécessite une solide expérience en service client, ainsi qu'une connaissance en œnologie. Vous accueillerez les clients, prendrez les commandes, et veillerez à l'application des normes d'hygiène. Rejoignez une équipe dynamique et contribuez à une expérience culinaire exceptionnelle.

Qualifications

• Expérience en service client dans un environnement haut de gamme.
• Capacité à gérer une équipe et à former des commis.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Responsabilités

• Assurer un service professionnel auprès des clients.
• Coordonner les actions des commis et garantir la satisfaction client.
• Accueillir les clients et prendre les commandes.
• Gérer la liaison entre la cuisine et le service.

Connaissances

Service client personnalisé

Gestion des réclamations

Communication claire

Organisation en période de rush

Connaissance en œnologie

Description du poste

• Assurer un service professionnel et personnalisé auprès des clients à son rang
• Être garant(e) de la qualité de l'accueil, du service et de la satisfaction client
• Coordonner les actions des commis de rang et veiller au bon déroulement du service
• Assurer la liaison entre la cuisine et la salle pour son rang
• Préparer et mettre en place son rang (dresser les tables, vérifier le matériel, propreté)
• Accueillir les clients, présenter la carte, conseiller sur les plats et vin
• Prendre les commandes et les transmettre à la cuisine ou au bar
• Servir les plats et boissons selon les normes de service de l'établissement
• Débarrasser les tables entre les plats et en fin de service
• Encadrer les commis : leur assigner des tâches, les assister et les former
• S'assurer de la satisfaction des clients, gérer les demandes et les remarques
• Participer à la facturation et à l'encaissement si requis
• Entretenir le matériel de service et respecter les normes d'hygiène

Relation client & vente

• Accueil premium, écoute active, personnalisation de l'expérience.
• Argumentation mets & vins, ventes additionnelles (suggestions, digestifs, café gourmand).
• Gestion élégante des réclamations et récupération client.

Pilotage du rang

• Organisation et priorisation en période de rush ; respect des timings.
• Management opérationnel du commis : répartition des tâches, démonstration des gestes, contrôle final.
• Transmission d'informations claire (cuisine, bar, caisse) et passation de service nickel.

Œnologie & carte

• Connaissance de la carte (ingrédients, allergènes, cuissons) et capacité à conseiller selon goûts / contraintes.

Hygiène & sécurité

• Application stricte HACCP en salle, maîtrise des protocoles allergènes.

Ref : aynd3z2zpk