Chef de production H/F

Elior Group; Montesson; Presencial; EUR 36.000 - 52.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Convention collective restaurationcol

RTT

13e mois

Rémunération variable

Repas en nature / tickets restaurant

Prestations comité d'entreprise

Descripción de la vacante

Elior Group recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour ses équipes en restauration collective dans les collèges des Yvelines. Vous piloterez la production culinaire, organiserez les équipes et veillerez au respect des règles d’hygiène et des coûts.

Vous aurez à encadrer les équipes, optimiser les approvisionnements et garantir une expérience culinaire de qualité pour les convives, tout en respectant la réglementation HACCP et les objectifs de performance.

Formación

• Formation en cuisine exigée (CAP/BEP/Bac Pro/BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).
• Expérience significative en restauration collective ou centrale.
• Maîtrise des normes HACCP et réglementation en vigueur.

Responsabilidades

• Organiser, planifier et superviser l'ensemble de la production culinaire dans le respect des objectifs de qualité, de coûts et de délais.
• Encadrer, animer et accompagner les équipes de production au quotidien.
• Garantir le respect des règles d'hygiène et HACCP.
• Assurer la gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes.
• Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et à la présentation des préparations culinaires.
• Contrôler les coûts matières et optimiser les ressources.

Conocimientos

Management

Organisation

Gestion des coûts

Rigueur

Esprit d'équipe

Autonomie

Sens du service

HACCP

Educación

CAP/BEP/Bac Pro/BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent

Herramientas

HACCP

Descripción del empleo

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.

Notre ADN :

• Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
• Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
• Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
• Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions
  

Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun

Chaque jour, les équipes de C’Midy s’engagent pour faire de la restauration collective un véritable levier de bien-être, d’apprentissage et de plaisir.

Nous avons à cœur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, de proposer des menus variés.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons des équipes solides, engagées et complémentaires sur le terrain pour oeuvrer au sein des 115 collèges publics du département des Yvelines

Si vous êtes passionné par les relations humaines et souhaitez porter des valeurs fortes en faveur de la santé, du territoire, du social et de l’environnement au sein d’une entreprise engagée, rejoignez-nous !

Mission générale

Découvrez le job que vous voulez !

La restauration vous parle et vous aimez faire plaisir à vos clients ? Vous avez envie d’intégrer une entreprise engagée qui place ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets ?
Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine.
Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ?

Détails du poste

Vos missions principales

• Organiser, planifier et superviser l'ensemble de la production culinaire dans le respect des objectifs de qualité, de coûts et de délais.
• Encadrer, animer et accompagner les équipes de production au quotidien.
• Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Assurer la gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes.
• Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et à la présentation des préparations culinaires.
• Contrôler les coûts matières et optimiser les ressources afin d'atteindre les objectifs de performance.

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).
• Expérience significative en restauration collective ou en cuisine centrale sur un poste similaire.
• Excellentes compétences en management et en organisation.
• Maîtrise des normes HACCP et de la réglementation en vigueur.
• Capacité à gérer des volumes importants de production.
• Sens du service, rigueur, autonomie et esprit d'équipe.
• Aisance dans la gestion des coûts et des indicateurs de performance.

Avantages :
Convention collective de la restauration collective
11 à 18 RTT
13 ème mois
Rémunération variable
Repas en nature ou ticket restaurant
Accès prestations comité d'entreprise

Profil, Expérience, Formation

La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !

Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun :

• #lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.
• L’Académie&Co, c’est la possibilité d’être formé(e) régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir-être avec l’Académie&Co pour vous épanouir dans votre travail en apprenant chaque jour un peu plus.
• Un groupe où il fait bon vivre pour créer le projet qui vous ressemble : 88% des collaborateur(rice)s se sentent valorisé(e)s et 82% d’entre eux recommanderaient l'entreprise à leur entourage.

Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur cœur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives.

Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d’innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s'engage ainsi au quotidien contre toute forme de discrimination.

N'attendez plus, rejoignez nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !