Chef de production en restauration collective H/F

Restalliance; Le Plessis-Robinson; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Chef de Production en CDI temps complet pour sa cuisine à Le Plessis-Robinson. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, assurant la production de repas pour 900 convives. Ce rôle exige des compétences en techniques culinaires et normes HACCP, avec une expérience antérieure dans un poste similaire. Avantages inclus : prime mensuelle, RTT, repas et mutuelle. Profitez d'un horaire équilibré de 7h30 à 15h30.

Prestations

Prime mensuelle

Prime sur objectif

13ème mois

Avantage en nature repas

Participation aux frais de transport

Mutuelle

Qualifications

• Expérience réussie à un poste équivalent dans la restauration.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Capacité à animer une équipe et à optimiser la production.

Responsabilités

• Piloter l’activité de la cuisine pour 900 convives.
• Organiser la production des repas selon les menus.
• Contrôler la qualité et passer les commandes.
• Appliquer les normes HACCP et réaliser les plannings.

Connaissances

Techniques culinaires

Connaissance des normes HACCP

Outils informatiques

Formation

Formation dans le secteur de la restauration

Description du poste

Nous recrutons un Chef de Production H/F en CDI temps complet pour notre cuisine de l'hôpital située à Le Plessis Robinson (92)

Au quotidien

Vous pilotez l’activité de votre cuisine en hôpitalrattaché au Directeur et offrez à vos 900 convives une cuisine faite sur place pour les convives du self et une cuisine en assemblage pour la patientèle.

Être Chef de production chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour la satisfaction de nos clients en établissement de santé.

Vous êtes responsablede

• Participer et organiser la production des repas en fonction des menus
• S’assurer du bon approvisionnement des denrées en fonction du planning de production
• Organiser et optimiser les ateliers du conditionnement, de l’allotissement et des livraisons
• Contrôler la qualité
• Passer les commandes dans le respect des procédures et outils de l’entreprise
• Être le garant de la bonne application des normes HACCP et des règles de traçabilité
• Réaliser les plannings de travail de ses collaborateurs sous la responsabilité de son responsable hiérarchique
• Être le garant du climat social et de la bonne intégration de ses équipes

Vous êtes

Formé dans le secteur de la restauration, vous avez une expérience réussie à un poste équivalent.

Vous maîtrisez les techniques culinaires, les normes HACCP et l'outil informatique.

La passion du métier et votre force d’initiative guident vos actions au quotidien.

Nous vous proposons

CDI temps plein basé à Le Plessis-Robinson (92)

Rythme de travail pour un équilibre personnel / professionnel : 7h30-15h30 + 16 RTT

Prime mensuelle + prime sur objectif + 13ème mois + CE

Avantage en nature repas, participation aux frais de transport, mutuelle.

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.

Pour en savoir davantage sur Restalliance : https://www.restalliance.fr/