Chef de partie tournant / Cheffe de partie tournante (H/F)

CHATEAU DES TOURELLES; Pornichet; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de renom à Pornichet recherche un Chef de partie tournant pour rejoindre une équipe passionnée et participer à la création de plats faits maison. Vous aurez un rôle clé dans la production culinaire, garantissant des plats de qualité tout en encadrant les commis. Ce poste en CDI est ouvert aux candidats ayant au moins 2 ans d’expérience dans le domaine de la restauration.

Qualifications

• Minimum 2 ans d'expérience en cuisine.
• Capacité à s'adapter aux besoins du service.
• Travailler dans une ambiance dynamique.

Responsabilités

• Participer à la production culinaire sur tous les postes.
• Garantir la qualité gustative des plats.
• Encadrer et accompagner les commis et apprentis.
• Améliorer les process et recettes.

Connaissances

Expérience en cuisine gastronomique

Polyvalence

Esprit d'équipe

Rigueur

Formation

CAP ou BEP Hôtellerie restauration

Description du poste

Chef de partie tournant / Cheffe de partie tournante (H/F)

Au cœur du Château des Tourelles à Pornichet, notre restaurant offre une cuisine savoureuse, locale et inspirée, dans un cadre exceptionnel entre terre et océan. Aux côtés de notre Chef et de son équipe passionnée, vous participerez à la préparation de plats faits maison mettant à l'honneur les produits frais et la richesse du terroir.

Nous recherchons un Chef de partie tournant (H/F) en temps complet (39 h / semaine) CDI le plus rapidement possible!

Responsabilités

• Participer à la production culinaire sur l'ensemble des postes (chaud, froid, pâtisserie selon besoins).
• Garantir la qualité gustative et visuelle des plats.
• Assurer le respect des fiches techniques et des règles d'hygiène (HACCP).
• Encadrer et accompagner les commis et apprentis.
• Être force de proposition pour améliorer les process et les recettes.

Profil souhaité (Qualifications)

• Expérience confirmée en cuisine gastronomique, bistronomique ou hôtelière haut de gamme.
• Polyvalence, rigueur et esprit d'équipe.
• Capacité à s'adapter aux besoins du service et à travailler dans une ambiance bienveillante et dynamique.

Exigences

• Minimum 2 ans d'expérience.
• CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration.

Compétences techniques

• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Dresser des plats pour le service.
• Préparer les viandes et les poissons.

Informations complémentaires

• Type de contrat: CDI.
• Durée du travail: 39 h / semaine, travail le week-ends et jours fériés.
• Salaire: Selon profil et expérience.
• Employeur: 100 à 199 salariés.
• Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire.
• Email de candidature: [e-mail].