Chef de partie pâtissier / Cheffe de partie pâtissière (H/F)

TREFLE; Lyon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique végétal à Lyon recherche un chef de partie pâtissier pour garantir le bon fonctionnement de la pâtisserie. Ce poste implique de travailler avec des ingrédients de qualité et de participer à l'élaboration de plats créatifs. Avec un CDI temps plein à partir de fin janvier 2026, le salaire proposé est entre 2200 et 2400 euros brut par mois, en plus des pourboires et d'autres avantages. Une expérience d'un an en restauration gastronomique est requise.

Prestations

Complémentaire santé

Indemnité transports

Pourboires

Qualifications

• Expérience indispensable d'un an en pâtisserie gastronomique.
• Capacité à concevoir des recettes et à dresser des plats pour le service.

Responsabilités

• Garantir la mise en place et le bon fonctionnement de la pâtisserie.
• Participer à l'organisation et la gestion de la cuisine.
• Former les stagiaires ou apprentis.

Connaissances

Concevoir des recettes innovantes pour des desserts

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine

Participer à l'élaboration des menus et des cartes

Planifier les opérations de production selon les commandes

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 201KSZJ
Chef de partie pâtissier / Cheffe de partie pâtissière (H/F)

Trèfle est un restaurant gastronomique végétal situé au cœur du 2ème arrondissement de Lyon, ouvert en septembre 2025. Nous servons, du mardi au samedi, une trentaine de couverts, 8 services par semaine. Nous proposons une cuisine sensible, créative et de saison. Notre identité est ancrée dans la tradition mais résolument tournée vers l'avenir dans le respect des ressources naturelles et du vivant. Trèfle, c'est aussi une équipe à taille humaine, portée par l'énergie d'une ouverture et engagée pour une gastronomie vertueuse et durable. Nous recherchons un(e) chef(fe) de partie pâtisserie, ayant de l'expérience en restaurant gastronomique ou équivalent, prêt à rejoindre cette belle aventure végétale. Une personne investie, curieuse, rigoureuse, et surtout motivée par l'univers végétal et les valeurs portées par Trèfle.

Mission

• Garantir la mise en place et le bon fonctionnement de la pâtisserie avant, pendant et après le service.
• Être impliqué dans l'organisation et la gestion de la cuisine.
• Accompagner et former les stagiaires ou apprentis.
• Veiller à la qualité des ingrédients et au respect des normes d'hygiène.
• Gérer les stocks et participer à la commande des produits.
• Être curieux et contribuer à l'élaboration de nouveaux plats.

Ce que nous proposons

• CDI temps plein, à pourvoir fin janvier-début février 2026.
• 8 services par semaine, du mardi au samedi.
• Jours off dimanche & lundi.
• 2 journées continues et 3 coupures.
• Une fourchette de rémunération selon profil (entre 2200 et 2400 brut/mois) + pourboires + 50 % transports en commun.
• Une expérience formatrice, dans un concept inédit à Lyon.
• L'opportunité de contribuer activement à l'évolution du projet.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine
Travail en horaires décalés
Travail en journée
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration
• Complémentaire santé
• Indemnité transports
• + pourboires

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - Cette expérience est indispensable

Compétences

• Concevoir des recettes innovantes pour des desserts - Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service - Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Cette compétence est indispensable
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement - Cette compétence est indispensable
• Planifier les opérations de production selon les commandes - Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Cette compétence est indispensable
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle