Chef de Partie — Leadership, Créativité & Avantages Pro

ALFRED HOTELS; Montreuil; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime satisfaction client

Remboursement transport 75%

Réductions partenaires

Nuitées gratuites

Programme de cooptation

Indemnité repas

Résumé du poste

Alfred Hotels Montreuil recrute un Chef(fe) de Partie pour diriger une partie de la production culinaire, superviser et former les commis, et assurer la mise en place et l’envoi des plats.

Vous contribuerez à la qualité et à la présentation en respect des fiches techniques et des normes d’hygiène, tout en gérant stocks et approvisionnements et en participant à l’évolution de la carte.

Qualifications

• Expérience en cuisine d’au moins 2 ans.
• Maîtrise des techniques culinaires.
• Créativité et sens de l’innovation.
• Qualités de leadership et capacité à manager une équipe.
• Bonnes connaissances des normes d’hygiène (HACCP).

Responsabilités

• Diriger une partie de la production culinaire (entrées, plats, desserts).
• Superviser et former les commis de cuisine de son secteur.
• Assurer la mise en place, la préparation et l’envoi des plats selon les fiches techniques.
• Veiller à la qualité, à la présentation et au respect des fiches techniques.
• Gérer les stocks et les approvisionnements du poste.
• Participer à l’élaboration de nouvelles recettes et à l’évolution de la carte.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et des procédures HACCP.
• Organiser le poste de travail et coordonner les équipes pendant le service.

Connaissances

Techniques culinaires

Leadership

Créativité

Hygiène et HACCP

Attention au détail

Connaissance membranes et produits

Description du poste

Alfred Hotels Montreuil recrute un Chef(fe) de Partie pour diriger une partie de la production culinaire, superviser et former les commis, et assurer la mise en place et l’envoi des plats.

Vous contribuerez à la qualité et à la présentation en respect des fiches techniques et des normes d’hygiène, tout en gérant stocks et approvisionnements et en participant à l’évolution de la carte.