Chef de Partie H/F - Innside Paris Charles de Gaulle

Melia Purosani Hotel Yogyakarta; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 4 étoiles à Paris recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe cuisine. Le candidat idéal a de bonnes bases en cuisine méditerranéenne et une expérience significative. Ce poste en CDI de 39 heures par semaine inclut de nombreux avantages tels que des RTT, une indemnité nourriture, et des primes annuelles. Vous aurez également la chance d'évoluer au sein d'une grande famille internationale.

Prestations

Indemnité nourriture

Prime annuelle d'habillage/déshabillage

Remboursement de l'abonnement de transport à 60%

Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution

Plateforme d’E-learning eMelia

Qualifications

• 1 an d'expérience sur un poste similaire ou 2 ans en tant que commis.
• Passionné par votre métier.

Responsabilités

• Suivre et contrôler la mise en place avant le service.
• Produire et dresser les plats.
• S'assurer de la qualité des prestations culinaires.

Connaissances

Bases en cuisine méditerranéenne

Normes d'hygiène HACCP

Capacités en management

Organisation et rigueur

Curiosité et force de proposition

Formation

Formation en hôtellerie-restauration

Description du poste

Avec Meliá, le monde vous appartient

Rejoindre Meliá c'est comme embarquer pour un voyage sans frontières où les possibilités d’évoluer et de se former sont infinies. Savoir que le monde vous appartient et que vous pouvez travailler dans de nombreux pays vous donne le sentiment d’appartenir à une grande famille.

L'hôtel Innside Paris Charles de Gaulle, hôtel 4 étoiles situé au cœur de l'aéroport de Paris Roissy Charles de Gaulle est à la recherche de son futur talent en tant que Chef de Partie F/H pour compléter son équipe cuisine.

Sous l'autorité de la Sous-Chef de Cuisine Exécutif, vous aurez pour principales missions de:

• Suivre et contrôler la mise en place avant le début du service
• Réaliser la mise en place et la préparation des différents produits de la carte avant le service
• Produire et dresser les plats, être au cœur de la production culinaire
• S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques
• Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais de service tout en veillant à la présentation, la température et la qualité des plats
• Contrôler le stock de son poste de travail et transmettre les commandes au Manager
• Contrôler la livraison des marchandises dans le respect des normes d'hygiène en vigueur et respecter le système de stockage
• Participer à la gestion des stocks et des inventaires
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits avant et après le service
• S’impliquer dans l’atteinte des objectifs (ratio, qualité, hygiène)
• Participer à l'organisation du service et superviser le travail de la brigade
• Participer à l'intégration et à la formation des collaborateurs de l’équipe de la cuisine
• Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication en veillant à éviter tout gaspillage
• Garantir et veiller aux normes d’hygiènes et de sécurité en cuisine

PROFIL RECHERCHÉ

• Idéalement de formation en hôtellerie-restauration vous possédez une expérience d’un an sur un poste similaire ou deux ans sur un poste de commis
• Vous avez de solides bases en cuisine méditerranéenne
• Vous maîtrisez les normes d'hygiène HACCP et de sécurité
• Vous avez des capacités en management, êtes exemplaire et bienveillant auprès des équipes
• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et êtes passionné(e) par votre métier
• Vous êtes curieux(se) et force de proposition

CONDITIONS ET AVANTAGES

• Contrat en CDI
• Temps de travail hebdomadaire: 39h
• 2 jours de repos consécutifs/semaine
• Pas de coupure
• Indemnité nourriture
• 1 RTT/mois
• A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés)
• Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel
• Prime annuelle d'habillage/déshabillage
• Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut
• Mutuelle et prévoyance
• Remboursement de l'abonnement de transport à 60%
• Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia
• Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne
• Plateforme d’E-learning eMelia

Nous sommes un employeur qui respecte l'égalité des chances et valorisons la diversité. Nous ne pratiquons aucune discrimination fondée sur le handicap, la race, la religion, l'âge ou toute autre base protégée par la loi fédérale, étatique ou locale. Nous pensons que la diversité et l'inclusion parmi nos collaborateurs sont essentielles à notre réussite en tant qu'entreprise mondiale.