Chef de partie H/F CDI (H/F)

LA BIOLLE; Marnaz; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant populaire situé à Marnaz recrute un(e) Chef de partie à temps plein. En tant que membre d'une équipe dynamique, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats selon les standards de l'établissement. Une formation en cuisine et un an d'expérience en restauration traditionnelle de qualité sont requis. Horaires en coupure, 2200 Euros brut mensuel. Rejoignez un cadre de travail familial et engagé envers la qualité et la satisfaction client.

Prestations

Restauration

Complémentaire santé

Qualifications

• 1 An d'expérience indispensable.
• Connaissance de tous les métiers de la brigade : froid, chaud, dessert.
• Rigueur sur l'hygiène et les normes HACCP.

Responsabilités

• Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité.
• Mettre en place et organiser le poste avant chaque service.
• Assurer une présentation soignée des assiettes.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)

Description du poste

Description du poste

Le restaurant La Biolle à Marnaz recrute un(e) Chef de partie à temps plein (39h) en CDI. En rejoignant La Biolle, vous intégrez une équipe jeune et dynamique dans une entreprise familiale. Notre concept s'articule autour de viandes grillées maturées, de beignets en tous genres et d'une cuisine réalisée à partir de produits frais issus de notre région. Le « fait maison » est notre identité.

Responsabilités

• Préparer, cuisiner et dresser les plats et desserts selon les standards de qualité et l’esprit traditionnel savoyard du restaurant.
• Mettre en place et organiser le poste avant chaque service : préparations, découpes, sauces, fonds, garnitures, contrôle du matériel.
• Assurer une présentation soignée, régulière et généreuse des assiettes, alignée avec l'image du restaurant.
• Garantir la constance de la qualité des plats.
• Respecter et appliquer scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et veiller à leur bonne application par les autres membres de l'équipe.
• Gérer le poste en autonomie pendant les services, tout en pouvant assurer d’autres postes en cas de besoin.
• Faire preuve de polyvalence et d’esprit d’équipe en étant un renfort si besoin auprès des collègues (plonge, bar).
• Collaborer étroitement avec le chef pour les créations ou améliorations de la carte et participer aux suggestions saisonnières.
• Participer à la gestion des stocks : inventaires, alertes de besoins, vérification des livraisons, contrôle qualité des produits.
• Communiquer efficacement avec l’équipe en salle et contribuer à une atmosphère de travail chaleureuse, professionnelle et positive.

Profil et qualifications

• Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent) avec expérience confirmée en restauration traditionnelle de qualité.
• Connaissance de tous les métiers de la brigade : froid, chaud, dessert.
• Maîtrise technique d’un poste de partie (organisation, autonomie, gestion du chaud/froid/dressage).
• Habitude de travailler avec des produits frais et de saison.
• Rigueur sur l’hygiène et les normes HACCP.
• Capacité à évoluer dans un restaurant à 100 couverts, au sein d’une petite équipe bienveillante et exigeante.
• Envoi de s'investir dans un établissement familial, chaleureux, attaché à la qualité et à la satisfaction client.
• Qualités attendues : esprit d’équipe, fiabilité, passion du métier, régularité, respect, bienveillance et adaptabilité.

Organisation du travail

Horaires en coupure du mercredi au samedi pour assurer le service du midi et du soir. Horaires en continu le dimanche (pas de service le dimanche soir). 2 jours de repos fixes et continus les lundis et mardis. 39h par semaine.

Informations légales

Type de contrat : CDI
Durée du travail : 39H/semaine
Travail le dimanche et les week-ends, jours fériés inclus.

• Salaire brut mensuel : 2200.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration
• Complémentaire santé

Profil souhaité

• 1 An d’expérience indispensable.

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Dresser des plats pour le service.
• Préparer les viandes et les poissons.

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Faire preuve d'autonomie.
• Avoir le sens du service.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié.
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle.

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