Chef de partie H/F - Bistro La Ferme du Pré Catelan 3* H/F

Sodexo France; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie contemporaine à Paris recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe. Le candidat idéal doit avoir une formation en cuisine et une expérience confirmée dans des environnements gastronomiques. Les responsabilités incluent la préparation et le dressage des plats, ainsi que l'encadrement des commis. Ce poste offre un salaire de 2 700 € brut par mois, des RTT, et divers avantages tels qu'une mutuelle, un parking gratuit et la participation aux Jeux Olympiques de Paris 2024.

Prestations

Mutuelle avantageuse

Participation transport (50 %)

Parking gratuit

Repas sur place

Qualifications

• Expérience confirmée en gastronomie ou en brasserie de prestige.
• Capacité à travailler en équipe et à transmettre des savoir-faire.
• Rigueur et constance dans l'application des standards du bistrot.

Responsabilités

• Assurer la préparation, cuisson et dressage des plats.
• Garantir qualité, régularité et présentation des plats.
• Encadrer et former les commis de votre partie.

Connaissances

Techniques culinaires

Travail en équipe

Gestion des normes d'hygiène

Formation

Formation en cuisine

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Chef de cuisine, Technicien de maintenance, Paris)

Chef de partie H/F - Bistro La Ferme du Pré Catelan 3*** H/F

Informations générales

Chef de partie H/F - Bistro La Ferme du Pré Catelan 3*** H/F

La Ferme du Pré est la brasserie contemporaine de la Maison Lenôtre, située au cœur du bois de Boulogne. Dans un cadre élégant et chaleureux, elle fait vivre l'esprit du Pré Catelan en proposant une cuisine gourmande, soignée et rythmée par les saisons. Adossée au savoir-faire du chef Frédéric ANTON, triple étoilé Michelin et Meilleur Ouvrier de France, La Ferme du Pré offre à ses clients une expérience conviviale inspirée de la grande gastronomie.
C'est dans cet environnement structuré et exigeant que nous recherchons un Chef de Partie H/F pour rejoindre notre brigade.

Paris 16 (Bois de Boulogne)

Votre quotidien chez nous :

Quelles seront vos principales missions ?
Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre poste, en respectant les recettes et les standards du bistrot
Garantir la qualité, la régularité et la présentation soignée de chaque assiette servie
Encadrer, accompagner et former les commis de votre partie, en transmettant votre savoir-faire
Gérer l’approvisionnement de votre poste, anticiper les besoins et veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Travailler en coordination avec le Sous-chef et le Chef pour maintenir un service fluide et rythmé
Participer à l’entretien et à l’organisation du poste pour assurer un environnement de travail efficace et ordonné

Notre proposition

Quelle est notre proposition ?

• Poste : Chef de partie - statut employé qualifié
• Salaire : 2 700 € brut / mois × 13 mois + indemnités repas. Heures de nuit (à partir de 22:00) majorées de 50 %
• Temps de travail : 37 h / semaine en coupures (mercredi à dimanche)
• Congés & RTT : 12 RTT avec 6 semaines de congés annuels (fermetures hiver, été et Toussaint)
• Avantages : mutuelle avantageuse, participation transport (50 %), parking gratuit, repas sur place, CSE Maison Lenôtre
• Autres : habillage, récupération des jours fériés travaillés, heures supplémentaires annualisées

Votre apport :

Profil :
Vous êtes issu(e) d’une formation initiale en cuisine et justifiez d’une expérience confirmée en gastronomie ou en brasserie de prestige
Vous présentez une tenue soignée, une attitude posée et un vrai sens du professionnalisme
Vous travaillez en équipe, encadrez votre poste et transmettez vos gestes avec clarté, tout en restant rapide et précis dans la préparation et le service
Vous maîtrisez les techniques culinaires et appliquez les standards du bistrot avec rigueur et constance
Vous évoluez sereinement dans un environnement structuré, exigeant et formateur, en maintenant qualité, cohérence et attention au détail

A vos marques, prêt(e)s, postulez !

Rejoindre Sodexo c'est aussi l'opportunité de participer aux Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024 avec la Team Sodexo Live!