Chef de Partie H / F

Fraya; Vannes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de brasserie moderne au cœur de Vannes recherche un Chef de partie passionné par la cuisine pour rejoindre son équipe dynamique. Les missions incluent la mise en place, la préparation et la qualité des plats selon les normes. Le candidat idéal doit avoir une expérience significative et une passion pour la gastronomie. Ce poste offre une opportunité unique de travailler avec des produits locaux de qualité et d'évoluer dans un cadre exceptionnel.

Qualifications

• Expérience significative en tant que Chef de Partie ou dans un poste similaire.
• Passion pour la gastronomie et le respect des produits de qualité.
• Bonne capacité d'écoute, force de proposition et d'adaptation.

Responsabilités

• Participer à la mise en place, aux préparations, aux cuissons, aux dressages.
• Veiller à la présentation, à la qualité et au respect des normes HACCP.
• Être responsable du suivi et de la production des fiches techniques.
• Accompagner le perfectionnement des commis et stagiaires.

Connaissances

Organisation

Créativité

Rigueur

Autonomie

Capacité d'écoute

Description du poste

Bienvenue au FRAYA, Brasserie Restaurant-Bar moderne et dynamique idéalement situé en plein coeur du centre-ville de Vannes, à deux pas des plages du Golfe du Morbihan. Restaurant à emplacement n°1 en plein développement, avec une vue imprenable sur le port de Vannes. Notre établissement bénéficie d'une situation géographique exceptionnelle, parfaite pour une expérience unique.

Nous recherchons des professionnels passionnés par la cuisine, désireux de participer à une aventure culinaire moderne et créative. Ici, les produits locaux et de qualité sont sublimés par une approche innovante, alliant tradition et modernité.

Vous êtes passionné(e) par la restauration et vous avez le souhait de démarrer une nouvelle aventure dans un cadre unique ? Alors rejoignez-nous ! Vous ferez partie d'une équipe dynamique encadrée par un chef reconnu.

Afin de renforcer nos équipes, nous recherchons un Chef de partie (H / F).

Vos missions principales :

• Participer à la mise en place, aux préparations, aux cuissons, aux dressages relevant de votre partie,
• Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats, et au respect des normes HACCP,
• Être responsable du suivi et de la production des fiches techniques,
• Accompagner le perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires en organisant et coordonnant le travail au sein de votre partie.

Objectif : Ravir les papilles de nos clients !

• Expérience significative en tant que Chef de Partie ou dans un poste similaire,
• Passion pour la gastronomie et le respect des produits de qualité,
• Sens de l'organisation, rigueur, autonomie et créativité,
• Bonne capacité d'écoute, force de proposition et d'adaptation.