Chef de partie (H/F)

LE BISTROT DES CLERCS; Valence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie gastronomique à Valence recherche un Chef de partie (H/F) pour un CDI. Ce poste requiert une expérience réussie de 2 ans minimum, ainsi qu'un CAP ou équivalent. Le candidat gérera une petite équipe et garantira la qualité des plats. Les responsabilités incluent la préparation culinaire et le dressage. Un travail le dimanche est prévu. Salaire selon compétences et expérience.

Qualifications

• Expérience d'au moins 2 ans à un poste similaire ou en tant que Demi-Chef de Partie.
• Maîtrise des techniques de production culinaires et sens de la présentation.

Responsabilités

• Gérer l’équipe dans votre partie.
• Garantir la qualité des produits fabriqués.
• Réaliser les plats selon la carte et les commandes.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP / BAC PRO ou équivalent

Description du poste

Présentation

Le Bistrot des Clercs situé à Valence (26), Brasserie gastronomique du groupe maison Chabran, recherche un Chef de partie (H/F). Le poste est à pourvoir en CDI dès que possible. Vous serez sous la responsabilité du chef de cuisine et du second de cuisine.

Responsabilités

• Gérer et animer l’équipe qui travaille dans votre partie.
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
• Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits.
• Transmettre votre savoir auprès de vos commis.
• Réaliser les préparations préliminaires.
• Réaliser les plats en fonction de la carte, des commandes particulières.
• Dressage et envoi des plats.
• Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant.

Profil

• Vous êtes titulaire d'un CAP / BAC PRO ou pouvez justifier d'un niveau équivalent.
• Vous possédez une expérience réussie et significative de 2 ans minimum à un poste similaire ou en tant que Demi‑Chef de Partie dans un restaurant de même niveau.
• En véritable passionné, vous maîtrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
• La rigueur, l'organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
• Vous faites preuve de disposition pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir‑faire.

Conditions

• Type de contrat : CDI
• Contrat de travail
• Durée du travail : 42H/semaine
• Travail le dimanche
• Salaire : selon compétences et expérience

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) – Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine – Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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