Chef de Partie

Ocean House; Porto-Vecchio; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel gastronomique en Corse recherche un Chef de Partie pour gérer la préparation et le dressage des plats sous la direction du Chef de Cuisine. Vous aurez la responsabilité de coordonner les opérations de votre partie, de garantir l'adéquation des mets, et de respecter les normes de sécurité. Ce poste nécessite un BEP/CAP ou équivalent, ainsi qu'une expérience significative dans un contexte similaire. Bénéficiez d'un logement et de repas durant vos shifts dans un environnement dynamique.

Prestations

Logement et nourriture durant les shifts

2 jours de repos hebdomadaires

Qualifications

• Expérience d'au moins X années à un poste similaire.

Responsabilités

• Assurer l'adéquation entre les mets préparés et les fiches techniques.
• Gérer l'ensemble des opérations de votre partie pour la préparation et le dressage des plats.
• Évaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks.

Connaissances

Sens de l'organisation

Travail en équipe

Dynamisme

Créativité

Formation

BEP/CAP, BAC PRO ou BTS en hôtellerie

Description du poste

Description de l'entreprise

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux,une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Les Bergeries de Palombaggia sont un Etablissement qui se compose de 21 Chambres et Suite, de 2 Villas et d'un Restaurant Gastronomique. Il surplombe la magnifique plage de Palombaggia.

Notre Maison met en avant le caractère et les valeurs du terroir Corse et notre Chef privilégie les produits locaux en circuit court.

Description du poste

EN TANT QUE CHEF DE PARTIE

Sous la direction du Chef de Cuisine vous:

• Vous assurez l’adéquation entre les mets et que vous préparez et les fiches techniques
• Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Respecterez les normes HACCP et de sécurité

Qualifications

• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative d’au moins X années à un poste et établissement similaire.
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

Informations supplémentaires

BENEFICES:

• Poste logé, nourri pendant vos shits
• Contrat de 43h avec jusqu'à 2 jours de repos hebdomadaires non consécutifs