Chef de Partie

SingleThread Farm - Restaurant - Inn; Porto-Vecchio; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement gastronomique à Porto-Vecchio recherche un Chef de Partie. Sous la direction du Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation et du dressage des plats en respectant les normes techniques. Vous devrez également gérer les stocks et conformer aux normes HACCP. Une formation hôtelière est requise ainsi qu'une expérience significative. Des avantages tels qu'un logement et des repas pendant les shifts sont offerts.

Prestations

Poste logé

Repas pendant les shifts

2 jours de repos hebdomadaires

Qualifications

• Expérience significative d'au moins X années à un poste et établissement similaire.
• Maîtrise des normes HACCP et de sécurité.

Responsabilités

• Assurer l’adéquation entre les mets préparés et les fiches techniques.
• Coordonner et gérer l'ensemble des opérations de votre partie.
• Évaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks.

Connaissances

Sens de l'organisation

Travail en équipe

Dynamisme

Créativité

Formation

Formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS

Description du poste

Description de l'entreprise

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux,une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Les Bergeries de Palombaggia sont un Etablissement qui se compose de 21 Chambres et Suite, de 2 Villas et d'un Restaurant Gastronomique. Il surplombe la magnifique plage de Palombaggia.

Notre Maison met en avant le caractère et les valeurs du terroir Corse et notre Chef privilégie les produits locaux en circuit court.

Description du poste

EN TANT QUE CHEF DE PARTIE

Sous la direction du Chef de Cuisine vous:

• Vous assurez l’adéquation entre les mets et que vous préparez et les fiches techniques
• Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Respecterez les normes HACCP et de sécurité

Qualifications

• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative d’au moins X années à un poste et établissement similaire.
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

Informations supplémentaires

BENEFICES:

• Poste logé, nourri pendant vos shits
• Contrat de 43h avec jusqu'à 2 jours de repos hebdomadaires non consécutifs