Chef de partie H/F

PIC Group ®; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Pass Navigo pris en charge à 100%

2 jours de repos consécutifs

Prime de cooptation

Mutuelle élargie et accès à des soins

Perspectives d’évolution France et à l

Repas sur place

Remises salon

Résumé du poste

PIC Group ® recherche un Chef(fe) de Partie pour rejoindre l’équipe du nouveau projet parisien animé par Anne-Sophie Pic. Vous serez ambassadeur de la technique culinaire et superviserez l’ensemble de la brigade sous la direction des Sous-Chefs, avec responsabilité sur l’approvisionnement, les préparations et le service.

Le poste requiert une expérience significative en gastronomie étoilée, autonomie, rigueur et sens du détail, dans un cadre où l’exigence et l’innovation guident chaque service.

Qualifications

• Expérience significative en restauration gastronomique et étoilée.
• Sensibilité à la gastronomie contemporaine et rigueur professionnelles.
• Expertise des techniques culinaires et dressages soignés.
• Autonomie, organisation et leadership naturel en brigade.

Responsabilités

• Superviser la brigade et accompagner demi-chefs, commis et stagiaires.
• Gérer la mise en place, les cuissons, l’envoi des plats et le dressage selon les standards.
• Veiller à l’hygiène, à l’approvisionnement et au respect des normes de sécurité.
• Relayer les informations et collaborer avec les chefs pour innover et améliorer les recettes.

Connaissances

Leadership

Rigueur

Précision

Organisation

Autonomie

Sens du détail

Description du poste

À propos de nous

La cheffe la plus étoilée au monde inaugurera, à l’automne 2026, sa nouvelle adresse parisienne au sein de la Fondation Cartier pour l’art contemporain. Nous recherchons dès à présent nos futurs talents pour donner vie à ce projet inédit, réunissant un restaurant et un bar signature, fidèles à la philosophie de l’Imprégnation chère à Anne-Sophie Pic.

Mission

En tant que Chef(fe) de Partie, vous êtes un véritable ambassadeur de la technique culinaire d’Anne-Sophie Pic.

À propos de nous

La cheffe la plus étoilée au monde inaugurera, à l’automne 2026, sa nouvelle adresse parisienne au sein de la Fondation Cartier pour l’art contemporain. Nous recherchons dès à présent nos futurs talents pour donner vie à ce projet inédit, réunissant un restaurant et un bar signature, fidèles à la philosophie de l’Imprégnation chère à Anne-Sophie Pic.

Mission

En tant que Chef(fe) de Partie, vous êtes un véritable ambassadeur de la technique culinaire d’Anne-Sophie Pic.

Rattaché(e) aux Sous-Chefs, vous assurez approvisionnements, préparations et coordination avec la brigade, garantissant ainsi un service fluide et irréprochable.

Vos Principales Responsabilités

• Encadrement & transmission : Accompagner les demi-chefs de partie, commis, apprentis et stagiaires dans leur intégration et leur montée en compétences, en veillant à une bonne dynamique d’équipe.
• Organisation & production culinaire : Être responsable de la gestion de votre partie (mise en place, cuissons, envoi des plats, dressage), en respectant les standards et l'identité culinaire de la Cheffe.
• Hygiène & approvisionnements : Assurer le bon entretien de la cuisine, gérer les approvisionnements, contrôler les livraisons, les stocks, et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Communication & amélioration continue : Relayer les informations au sein de la brigade, collaborez étroitement avec le chef et les sous-chefs, et contribuer activement à l’évolution des recettes et des techniques.

Le poste est à pourvoir à partir du mois d’août 2026.

Devenir Un(e) As De Pic C’est

• Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.
• Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.
• Rejoindre un groupe qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation...
• Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.
• Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.
• Évoluer au sein d’un Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.
• Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).
• Travailler dans un cadre de travail unique où chaque talent a sa place.

Nos Avantages

• Prise en charge à 100% du Pass Navigo
• 2 jours de repos consécutifs
• Prime de cooptation
• Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être
• Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.
• Avantage en nature repas
• Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe

Profil

Vous justifiez impérativement d’une expérience significative et confirmée en restauration gastronomique et étoilée.

Doté(e) d’une sensibilité à la gastronomie contemporaine, vous conjuguez rigueur, précision et innovation.

Expert(e) des techniques culinaires, vous excellez dans les cuissons, les taillages précis, les assaisonnements et les dressages.

Autonome, rigoureux(se) et organisé(e), vous gérez votre partie avec exigence et régularité.

Reconnu(e) pour votre sens du détail et votre fiabilité, vous incarnez un leadership naturel, alliant exemplarité, bienveillance et sens de l’organisation

« Au plaisir de partager avec vous la passion qui m’anime au quotidien. » Anne-Sophie Pic

A propos d’Anne-Sophie Pic

Figure emblématique de la gastronomie française, Anne-Sophie Pic est reconnue pour sa cuisine sensible et audacieuse, empreinte d’une complexité aromatique unique. Guidée par sa philosophie de l’Imprégnation, elle imagine une cuisine d’émotion, explorant les jeux de textures et les associations de saveurs, qu’elle sublime à travers une sommellerie plurielle. Toujours en quête de nouveaux accords pour ses restaurants du monde entier, c'est au Pic Lab, son centre de recherche et d’innovation culinaire à Valence, qu’elle explore, avec ses équipes, toute la richesse aromatique des produits et des terroirs, plaçant le végétal au cœur de sa réflexion. Auréolée de trois étoiles au Guide Michelin pour son Restaurant Pic*** depuis 2007, elle perpétue l’héritage des chefs triplement étoilés de sa famille. Saluée pour son esprit créatif et novateur, elle est aujourd’hui, la cheffe la plus étoilée au monde.

Référence de l'offre : 3nx5h0xwbq