Chef de partie (H/F)

Nouvelle Garde; Paris; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas pris en charge à 100%

50% titres transports et mutuelle

-50% sur l'addition dans nos brasser1

Résumé du poste

Nouvelle Garde recrute un/une chef.fe de partie pour rejoindre la Brasserie des Prés à Paris 6e, en CDI 42h par semaine. Rémunération de 2480€ brut par mois et 2 jours de repos consécutifs pour un travail en équipe en cuisine.

Vous serez en charge de la mise en place, du service et du dressage, veillerez à l’hygiène des zones de travail et accompagnerez les commis et demi-chefs dans leur montée en compétences. Repas pris en charge et avantages offerts.

Responsabilités

• Mise en place du poste et des stations de travail
• Service : préparation et dressage des plats
• Veiller à l’hygiène et au nettoyage des zones de travail
• Organiser le poste de travail et les flux en cuisine
• Accompagner les commis et les demi-chefs dans leur montée en compétences
• Veiller au respect des recettes et des fiches techniques

Description du poste

À propos de nous

Pour un nouvel âge d’or de la brasserie traditionnelle française

La Nouvelle Garde c’est une bande de jeunes qui défendent frénétiquement l’art de vivre à la française au travers d'un modèle de restauration plus juste, plus humain, et plus durable. On est loin d’être parfaits, mais on est persuadés d’une chose : tant qu’on gardera cette envie de mieux faire, on peut faire de la restauration un vrai levier de changement.

Pour s’acquitter d’un tel défi, on s’est donné trois grandes missions :

• 1/ Nourrir toutes les générations d’une cuisine responsable.

• 2/ Défendre le patrimoine culinaire français et l’art de vivre à la française, celui de recevoir et de se mettre à table.

• 3/ Soutenir ceux qui ont la passion du métier en promouvant l’égalité des chances, la formation et la promotion en interne.

Descriptif du poste

En tant que chef.fe de partie tu :

• Seras en charge de la mise en place

• Seras en charge du service : préparation et dressage

• Veilleras à l’hygiène et au nettoyage des zones de travail

• Organiseras le poste de travail

• Accompagneras les commis et les demi-chefs de partie dans leur montée en compétences

• Veilleras au respect des recettes.

Les détails pratiques :

• Type de contrat : CDI 42h/Semaine

• Lieu : Brasserie des Prés, Paris 6ème

• Rémunération : 2480€ brut/mois

• 2 jours off consécutifs

• Prise en charge à 50% des titres transports et de la mutuelle entreprise.

Pourquoi c’est chanmé de travailler pour Nouvelle Garde ?

• Des pourboires partagés entre la cuisine et la salle

• On limite les coupures en cuisine !

• Tout est fait maison et quand on dit tout c’est TOUT ! On reçoit les carcasses de viandes et les poissons entiers et tout est fait sur place à la sauce Nouvelle Garde.

• Repas pris en charge à 100% sur ton temps de travail

• -50% sur ton addition dans toutes nos brasseries pour te faire plaisir.

Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous considérons la diversité comme une force pour notre entreprise. Nouvelle Garde s’engage à recruter, reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu d’origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française.