Chef de partie (H/F)

LA CANOURGUE; Montpellier; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant bistronomique situé à Montpellier recherche un chef de partie passionné par la cuisine pour rejoindre son équipe. Vous travaillerez sous la supervision du chef exécutif et serez responsable de la gestion de votre poste, incluant la cuisson des viandes et la présentation des plats. Une expérience d'au moins un an en cuisine traditionnelle est essentielle. L'établissement offre un cadre dynamique et est ouvert tous les jours, avec un salaire brut de 2 435,90 € par mois.

Prestations

Restauration

Qualifications

• Exiger un an d'expérience en tant que chef de partie en cuisine traditionnelle.
• Faire preuve de curiosité et d'observation dans la cuisine.
• Réaliser des activités dans les temps impartis.

Responsabilités

• Organiser votre poste de travail.
• Gérer le poste chaud ou froid selon les services.
• Présenter les assiettes avec soin.

Connaissances

Maîtriser les cuissons (viandes, poissons, légumes)

Esprit d'équipe

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Formation

CAP, BEP et équivalents

Description du poste

Pour notre établissement proposant une cuisine bistonomique (mélange de l'esprit "bistro" et de la gastronomie) nous recherchons notre chef de partie. Vous travaillerez sous la responsabilité de notre chef exécutif et son second. Si vous êtes rigoureux, passionné de cuisine, avez le goût du travail bien fait et des belles tables et aimez travailler en équipe alors rejoignez nous. Notre chef soucieux du détail propose une cuisine colorée et parfumée, de produits du jardin et du marché, une cuisine avec une pointe d'extravagance, beaucoup de créativité et de savoir.

Responsabilités principales : En qualité de chef de partie (H/F), vous assurez les missions suivantes :

• Organisation de votre poste de travail
• Gestion du poste chaud ou froid selon les services
• Présentation des assiettes
• Cuisson des viandes, poissons
• Mise en place et présentation des entrées

Exigences et compétences essentielles :

• Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité en cuisine, avoir le sens de l'observation
• Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches
• Réaliser des activités dans les temps impartis et aux moments opportuns
• S'adapter à la variété des tâches et des rythmes de travail
• Maîtriser les cuissons (viandes, poissons, légumes)
• Avoir le sens du détail

Etablissement ouvert 7/7. Poste en coupure. 2 jours de repos par semaine. Etablissement situé en centre ville de Montpellier et accessible en transports en commun.

Contrat et Salaire

Type de contrat CDI

Durée du travail 39 h/semaine, travail en horaires fractionnés.

Salaire :

• Brut mensuel de 2 435,90 € sur 12 mois
• Net approximatif 1 900 €
• Restauration

Expérience

• 1 an – chef de partie en traditionnel (EXIGE, expérience indispensable)
• CAP, BEP et équivalents

Compétences

• Chaîne du froid
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Éplucher des légumes et des fruits
• Modes de cuisson des aliments
• Production culinaire
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

50 à 99 salariés

La renaissance d'un lieu dédié à la gastronomie et à l'art. L'Hôtel Richer de BELLEVAL est un hôtel particulier, classé, devenu Hôtel 5* Relais & Châteaux. Composé de 20 chambres et situé au cœur du centre ville de Montpellier, l'Hôtel se veut Haute-Couture, intimiste, exclusif et décalé dans son écrin classique de bâtiment classé historique. Il abrite en son sein le nouveau Jardin des Sens 1*, restaurant des Chefs Jacques et Laurent Pourcel ainsi que leur table bistronomique La Canourgue.