Chef de partie (H/F)

L'AQUARIUM; Fresnes-lès-Montauban; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration à Fresnes-lès-Montauban recherche un responsable de cuisine pour encadrer l'équipe et garantir la qualité des produits. Vous devez avoir un CAP ou BEP en cuisine et 2 ans d'expérience. Le rôle implique de superviser la cuisine, de transmettre des compétences aux commis, et de respecter les normes d'hygiène. Un environnement de travail collaboratif est encouragé.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en tant que chef de partie ou équivalent.
• Savoir utiliser une fiche technique.
• Capacité à transmettre un savoir-faire.

Responsabilités

• Encadrer les Commis et les Apprentis.
• Gérer et animer l'équipe en cuisine.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Maitriser tous les types de cuisson

Animer, coordonner une équipe

Superviser la préparation des produits culinaires

Faire preuve de créativité

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Vous êtes sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Second de cuisine. Vos missions : - Encadrer les Commis et les Apprentis. - Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie (chaud et froid). - Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie. - Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur. - Contrôler l'application des procédures HACCP. - Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, au respect des équipements et du matériel utilisés. - Relayer les communications du chef auprès de son équipe. - Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration. - Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes. - Etre porteur de l'esprit de polyvalence au sein de l'établissement.

Compétences requises : Maitriser tous les types de cuisson et assaisonnements de tous les aliments, Etre responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de son poste, Avoir une culture générale en cuisine gastronomique, Savoir utiliser une fiche technique, Savoir déléguer à une équipe, Pouvoir coordonner les activités d'une équipe, Etre capable de transmettre son savoir à un collaborateur.

Type de contrat: CDI

• Durée du travail: 39H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Salaire: selon profil

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Avoir l\'esprit d\'équipe
• Faire preuve de créativité, d\'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

20 à 49 salariés

Etablissement de standing sur l Arrageois, aux capacités multiples, Hôtel *** de 42 chambres, une capacité d'accueil restaurant de 80 couverts en salle et de 40 couverts en Terrasses, ainsi que de 4 salons au charme certain. Nous sommes entourés de collaborateurs qui partagent notre passion de la cuisine et de la restauration, une cuisine avec produits locaux, de saison, fait maison. Nous travaillons tous en équipe et la communication et la bienveillance sont indispensables pour nous rejoindre

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