Chef de partie (H/F)

SARL LE BISTROT DU BROC; Bourron-Marlotte; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel à Bourron-Marlotte cherche un Chef de Partie expérimenté ou jeune diplômé. Vous serez responsable de la production culinaire, de l'application des normes d'hygiène et de la satisfaction client. Le candidat idéal doit avoir 4 ans d'expérience ou un diplôme en cuisine avec une expertise en cuisson de viandes et poissons. Ce poste est en CDI, avec une durée de travail de 39 heures par semaine. Le salaire sera déterminé en fonction du profil et des compétences.

Qualifications

• Expérience de 4 ans dans un poste similaire.
• Capacité à travailler en horaires fractionnés.
• Responsable de la qualité des plats.

Responsabilités

• Gérer la production culinaire de votre poste.
• Assurer la qualité constante des mets.
• Appliquer les normes d'hygiène HACCP.

Connaissances

Maîtrise des cuissons

Proactivité

Rigueur

Passion pour la gastronomie

Formation

Diplôme en cuisine

Description du poste

LE BISTROT DU BROC recherche Un CHEF DE PARTIE EXPÉRIMENTÉ OU JEUNE DIPLÔMÉ :DESCRIPTIF DE L'OFFRER attaché(e) au Chef de Cuisine, le Chef de Partie expérimenté contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation. Il/elle garantit l'application des normes d'hygiène et la satisfaction clientèle. Maitrise des cuissons (viande et poisson) et le Chaud.

MISSIONS PRINCIPALES- Pour la partie Chaud : Etre capable d'envoyer le chaud lors des commandes- Garantir la qualité constante des mets- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits- Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandesPROFIL RECHERCHÉ Vous justifiez de plusieurs années d'expérience sur un poste similaire ou Jeune Diplômé.

COMPÉTENCES REQUISES- Responsable des mets, des mises en place, de la qualité et de la production- Maîtrise des techniques- Faire preuve de proactivité et d'autonomie- Rigoureux et passionné- Écoute et disponibilité- Organisation, rigueur et sens du détail- Dynamique, cultivé dans l'univers de la gastronomie, persévérant et sérieux. La zone n'est pas desservie par les transports en commun.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires fractionnés

Salaire

• SALAIRE SELON PROFIL

Profil souhaité

Expérience

• 4 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

10 à 19 salariés

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