Chef de partie embarqué(e) (H/F)

RIVER HOSPITALITY FRANCE; France; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise de restauration fluviale recherche un Chef de partie embarqué(e) pour préparer les repas à bord de paquebots. Le candidat doit avoir une expérience antérieure sur des bateaux de croisière, parler couramment allemand et anglais, et posséder des qualifications en hôtellerie. Le poste est saisonnier, avec des horaires de 39 heures par semaine et implique des déplacements quotidiens.

Qualifications

• Parle couramment l'allemand et l'anglais (niveau B2).
• A suivi 3 ans d'école hôtelière.
• Premiers secours, certificat de sécurité, HACCP Certificats datant de moins de 12 mois.
• Au moins 2 ans sur des bateaux fluviaux au même poste.

Responsabilités

• Préparation des repas pour la satisfaction des passagers.
• Mise en place du buffet du petit-déjeuner selon le manuel alimentaire.
• Responsable d'une section de la cuisine.
• Assistance au Chef de Cuisine dans la commande de fournitures alimentaires.
• Assistance au chargement des fournitures du navire.
• Responsable de l'atteinte et du maintien des normes et des budgets.

Connaissances

Conditionner des produits

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Expérience sur un bateau de croisière exigée

Formation HACCP

Préparer les viandes et les poissons

Réceptionner des produits, des matières premières

Allemand

Anglais

Formation

CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration

Description du poste

Offre n° 200LZWB
Chef de partie embarqué(e) (H/F)

Actualisé le 24 novembre 2025

Poste : Chef de Partie embarqué(e) Lieu de travail : Paquebot Fluvial Département : Hôtel / Cuisine Responsable hiérarchique direct : Chef de Cuisine, Sous-Chef Nombre de postes recherchés : 201. Responsabilité=> Préparation des repas pour la plus grande satisfaction des passagers et bon fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes River Hospitality France (SAS)- Préparation et distribution de tous les repas quotidiens, y compris la mise en place du buffet du petit-déjeuner selon le manuel alimentaire (cycle des menus)- Responsable d'une section de la cuisine (Entremetier, Gardemanger, Pâtissier)- Responsable de l'atteinte et du maintien des normes et des budgets RH SAS dans le département alimentaire- Assistance/soutien au Chef de Cuisine dans la commande de fournitures alimentaires- Assistance au chargement des fournitures du navire- Responsable du bon stockage de toutes les fournitures et stocks de nourriture et de cuisine- Responsable de la bonne manipulation de tous les stocks de nourriture, produits et tout équipement dans le département alimentaire- Responsable d'une propreté, d'une hygiène et d'un rangement impeccables dans la zone de cuisine- Co-responsable du respect des normes HACCP- Assistance à la prise d'inventaire de la cuisine selon les directives de l'entreprise- Participation au programme de formation à bord- Diverses tâches préparatoires avant et en fin de saison- Présence régulière au restaurant aux buffets- Assistance dans d'autres départements si nécessaire, selon les directives du superviseur 2. Qualification / Expérience professionnelleParle couramment l'allemand et l'anglais (niveau B2)A suivi 3 ans d'école hôtelièrePremiers secours, certificat de sécurité, HACCP Certificats datant de moins de 12 moisAu moins 2 ans sur des bateaux fluviaux au même poste

Type de contrat : Saisonnier – 6 mois
Contrat travail : Durée du travail : 39 h/semaine
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail saisonnier
Salaire

• Grille HCR

Déplacements : Quotidiens

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• Conditionner des produits Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Expérience sur un bateau de croisière exigée Cette compétence est indispensable
• Formation HACCP Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Allemand Cette langue est indispensable
• Anglais Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Employeur

River Hospitality fournit des prestations hôtelières et de restauration à bord de paquebots de croisières fluviales