Chef de partie cuisine et dessert H/F en CDI (H/F)

AU VIEUX CHALET; Thyez; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de charme à Thyez recherche un(e) Chef de partie en CDI. Dans ce poste, vous serez responsable de la préparation des plats et des desserts, tout en garantissant une cuisine de qualité dans une ambiance chaleureuse. Vous vous intégrerez dans une équipe jeune et dynamique, avec des horaires de 39h par semaine incluant des week-ends. Un logement est éventuellement disponible.

Prestations

Possibilité de logement contre participation

Salaire de 2400 euros brut par mois

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration traditionnelle de qualité ou gastronomique.
• Connaissance de tous les métiers de la brigade : froid, chaud, dessert.
• Capacité à évoluer dans un restaurant d'une trentaine de couverts.

Responsabilités

• Préparer, cuisiner et dresser les plats et les desserts.
• Assurer une présentation soignée des assiettes.
• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Esprit d'équipe

Rigueur

Autonomie

Formation

Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)

Description du poste

Offre n° 200VCYW

Chef de partie cuisine et dessert H/F en CDI (H/F) au restaurant AU VIEUX CHALET de l'hôtel La Ferme du Lac 4* à Thyez, recrute un(e) Chef de partie dès que possible, poste 39h. En rejoignant La Ferme du Lac, vous intégrez une équipe jeune et dynamique au sein d'une entreprise familiale. Vous assurez la préparation, la mise en place et la réalisation des plats de votre poste ainsi que des desserts, en garantissant une cuisine soignée, un service fluide et une qualité constante dans un cadre chaleureux.

Responsabilités

• Préparer, cuisiner et dresser les plats et les desserts selon les standards de qualité de la maison.
• Assurer une présentation soignée et régulière des assiettes, conforme à l'esprit du restaurant.
• Garantir une constance en qualité malgré les variations de flux (35 couverts).
• Mettre en place son poste avant le service : préparations, découpes, fonds, sauces, etc.
• Veiller à une organisation efficace pour un déroulement fluide des services.
• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Collaborer avec l'ensemble de l'équipe pour assurer des services harmonieux.
• Communiquer efficacement avec le chef de cuisine et les autres postes.
• Contribuer aux créations ou améliorations de la carte en proposant des idées dans l'esprit du lieu.
• Être capable de gérer son poste en autonomie lors des services.
• Participer à la gestion des stocks : inventaires, alertes sur les besoins, réception des produits.
• Incarner l'image de l'hôtel 4 étoiles à travers un travail précis, une attitude professionnelle et un respect des valeurs de l'établissement.
• Participer à la création d'une atmosphère chaleureuse en cuisine, bénéfique à la cohésion de l'équipe.
• Entretenir son poste et les locaux annexes.

Profil souhaité

• Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent), avec expérience confirmée en restauration traditionnelle de qualité ou gastronomique.
• Connaissance de tous les métiers de la brigade : froid, chaud, dessert.
• Maîtrise technique d'un poste de partie : organisation, autonomie, gestion du chaud/froid/dressage.
• Habitude de travailler avec des produits frais et de saison, dans une cuisine soignée et créative.
• Rigueur sur l'hygiène et les normes HACCP.
• Capacité à évoluer dans un restaurant d'une trentaine de couverts, au sein d'une équipe réduite mais exigeante.
• Envie de s'investir dans un établissement familial, chaleureux, attaché à la qualité et à la satisfaction client.

Qualités attendues

• Esprit d'équipe, sens de la collaboration au sein d'une petite brigade.
• Fiabilité, ponctualité et sérieux.
• Passion du métier, motivation et envie de progresser.
• Sense du détail et recherche constante de la qualité dans l'assiette.
• Respect et bienveillance, en accord avec les valeurs de l'établissement.
• Adaptabilité, notamment face aux variations de clientèle et de saisonnalité.

Organisation du travail

Poste 39h par semaine, horaires en coupures : 09h30/10h à 14h30 - 18h/18h30 à 22h30/23h (légères variations en fonction de l'activité). 2 jours de repos par semaine : restaurant fermé les week-ends hors vacances scolaires.

Avantages

• Possibilité de logement contre participation.
• 2400 euros brut par mois.

Type de contrat

• CDI.
• Durée du travail : 39 heures/semaine.
• Travail les week-ends et jours fériés.
• Travail en journée.

Compétences techniques

• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Dresser des plats pour le service.
• Préparer les viandes et les poissons.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Faire preuve d'autonomie.
• Avoir le sens du service.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié.
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement.