Chef de Partie - Cuisine Asiatique H / F

Too Hôtel; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel prestigieux à Paris recherche un Chef de Partie spécialisé en cuisine asiatique pour rejoindre son équipe. Basé au 25ème étage, vous serez responsable de la qualité des plats, de la gestion d'une équipe et du respect des normes d'hygiène. Ce poste requiert une expérience confirmée dans un contexte de volume. Si vous souhaitez évoluer dans un cadre dynamique, sachez que des horaires de travail de 16H à 00H01 sont prévus, avec une coupure par semaine.

Qualifications

• Expérience sur un poste similaire dans des établissements de volume.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer une équipe.
• Rigueur et souci du détail en matière d'hygiène.

Responsabilités

• Gérer et animer l'équipe de la cuisine asiatique.
• Garantir la qualité des mets et la satisfaction des clients.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Expérience en cuisine asiatique

Gestion d'équipe

Application des normes HACCP

Description du poste

Chef de partie - Cuisine Asiatique

Dans notre restaurant situé au 25ème étage de l'hôtel, rattaché(e) aux Sous-Chefs et au Chef de Cuisine, le Chef de Partie contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation. Il / elle garantit l'application des normes d'hygiène et la satisfaction clientèle en restauration.

Missions Principales

• Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie
• Garantir la qualité constante des mets élaborés dans sa partie
• Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
• Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP
• Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
• Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses équipes
• Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
• Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes
• Relayer les communications du chef auprès de son équipe

Horaire

16H - 00H01 et une coupure par semaine

Profil recherché

Vous justifiez d'une expérience sur un poste similaire idéalement acquise dans des établissements de volume.