Chef de partie / Cheffe de partie à Sur Mer

Blackberry Mountain; Merlimont; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant étoilé Michelin à Merlimont recherche un(e) Chef de Partie pour assister le Chef de Cuisine et participer à la cuisine de la mer. Vous serez responsable de la mise en place, de l'envoi des plats et de l'accompagnement des commis. Une première expérience est requise, ainsi qu'une grande rigueur et un esprit d'équipe. Le poste est en CDI à temps plein avec des avantages et une possibilité de logement durant la période d'essai.

Prestations

Repas du personnel partagé

Logement durant la période d'essai

Avantages Relais & Châteaux

Qualifications

• Première expérience en tant que chef de partie ou solide expérience en tant que demi-chef de partie.
• Sensibilité à l'univers du Chef Alexandre Gauthier.
• Capacité à travailler sous pression.

Responsabilités

• Assurer la mise en place.
• Participer à la réalisation et à l'envoi des plats.
• Accompagner les commis de cuisine et stagiaires dans leur montée en compétences.
• Assurer le nettoyage.

Connaissances

Travail en équipe

Autonomie

Organisation

Rigueur

Formation

Diplôme des métiers de la restauration

Description du poste

Description de l'entreprise

La Grenouillère est une maison de cuisinier, avec tables, chambres et jardin, Relais & Châteaux, Grandes Tables du Monde, restaurant deux étoiles Michelin.

Maison contemporaine à la philosophie ancrée et incarnée, à l’esprit du contre-pied et du contre-emploi, le Chef Alexandre Gauthier et son équipe réalise une cuisine d’auteur refusant la servitude et prônant l’accompagnement de ses clients comme de ses assiettes.

Description du poste

Sur Mer est la dernière adresse d'Alexandre Gauthier à Merlimont-Plage.

Restaurant et bar de plage. Ambiance et terrasse vue mer. Cuisine de la mer, 100% maison. Coquillages et crustacés, jolis poissons majoritairement côtiers, proposés crus ou cuits. Poissons et crustacés sélectionnés avec attention, soucieux de la préservation des océans et de la pêche raisonnée et durable. Le Chef et son équipe garantissent l'excellence d'un service de haute cuisine.

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous serez chargé d'assister les autres membres de la brigade.

Vos missions :

• Assurer la mise en place
• Participer à la réalisation et à l'envoi des plats
• Accompagner les commis de cuisine et stagiaires dans leur montée en compétences
• Assurer le nettoyage

Qualifications

Vous êtes disponible, appréciez le travail en équipe et avez un fort esprit de solidarité.

Autonome, organisé et rigoureux, vous êtes sensible à l'univers du Chef Alexandre Gauthier.

Vous êtes diplômé(e) des métiers de la restauration (ou pas !). Vous justifiez d'une première expérience en tant que cheffe / chef de partie ou d'une solide expérience en tant que demi-chef de partie.

Vous serez accompagné(e) et formé(e) pendant votre période d'intégration.Votre parcours sera pour nous une valeur ajoutée.Évolution possible et encouragée !

Informations supplémentaires

• CDI à temps complet
• Horaires suivant les services du restaurant et l'ouverture de l'hôtel.
• Etablissement ouvert toute l'année avec 5 semaines de fermeture réparties sur janvier, mars et septembre.
• 2 jours de repos consécutifs.
• Salaire selon profil, compétences et expériences. Primes sur objectifs.
• Repas du personnel partagé avant chaque service à partir de produits frais.
• Possibilité de logement durant la période d'essai (2 mois).
• Avantages Relais & Châteaux ainsi que dans les différents restaurants du Chef Alexandre Gauthier

Votre lettre de motivation sera lue avec attention.

Le lieu de travail est unique, la confiance, la bonne humeur et l'engagement sont essentiels.