Chef de groupe préparation froide H / F

Sodexo; Anglet; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un chef de groupe préparation froide pour seconder le chef de cuisine dans la production d'hors-d’œuvre et de desserts. Ce rôle inclut la gestion des stocks, le contrôle du respect des normes HACCP, et l'encadrement d'une équipe. Offrant un salaire à partir de 1880 euros bruts et des horaires de 7h à 15h du lundi au vendredi, vous aurez aussi accès à des avantages compétitifs comme un 13ème mois et des congés. Rejoignez une équipe qui valorise l'esprit d'équipe et le progrès.

Prestations

Salaire à partir de 1880 euros bruts

13ème mois

CSE

Mutuelle gratuite

RTT

Congés pour événements familiaux

Qualifications

• Enthousiasme pour travailler dans un environnement culinaire.
• Capacité à encadrer une équipe de production.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Seconder le chef de cuisine dans la production de plats.
• Gérer les stocks et passation de commandes.
• Encadrer les équipes de production et veiller à l'hygiène.

Connaissances

Créatif(ve)

Attentif(ve) aux détails

Esprit d'équipe

Service client

Passion pour la cuisine

Formation

Formation en cuisine ou expérience équivalente

Description du poste

Votre quotidien chez nous

En tant que chef de groupe préparation froide, vous serez en charge de seconder le chef de cuisine sur la production pour :

La Fabrication des Hors-D’œuvre et Desserts, et des plateaux repas du soir en respectant l’objectif de coût denrée, et satisfaction des convives.

L’organisation et le contrôle du travail des équipes de production froide et de la plonge.

Le maintien et l’application par les EDR des règles d’hygiène et de sécurité.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

Accompagnement du Chef de cuisine dans les tâches suivantes :

Gestion :

• Tenue des stocks et inventaires.
• Passation de commandes.
• Réception des marchandise, Contrôle de la qualité et quantité.
• Maitrise du coût denrée.
• Respect des grammages et des fiches techniques prévus.

Personnel :

• Délégation et planification des tâches des EDR en fonction de l’activité.
• Encadrement de l’équipe EDR (production froide, plonge et ménage salle restaurant).
• Participation à l’Accueil et formation nouvel embauché.

Prestations :

• Supervision et contrôle de la fabrication des prestations et animations Hors d’œuvre.
• Contrôle du respect des normes HACCP.
• Contrôle de la qualité de la prestation froide.
• Contrôle du service de la prestation froide.
• Service Caisse du restaurant
• Service club de direction.

Convive :

• Suivi de la satisfaction des convives
• Action d’amélioration sur les points d’insatisfactions des convives

Notre proposition

🔄 Horaires structurés : 7h / 15h du lundi au vendredi

• 💰 Salaire mensuel : À partir de 1880 euros bruts
• 🎁 Avantages sociaux compétitifs : 13ème mois , CSE, mutuelle de base gratuite, RTT, congés pour événements familiaux (mariage, naissance, etc.)
• 📚 Carrière boostée grâce à nos opportunités d’évolution, de formation et de mobilité interne proches de chez vous
• 🎨 Un environnement où votre créativité et vos idées sont encouragées pour améliorer nos services.

Votre apport :

• 🎓 Passionné(e) avec une formation en cuisine ou une expérience équivalente.
• 🌟 Créatif(ve), attentif(ve) aux détails et désireux(se) d'apprendre et de progresser.
• 🤝 Partageant les valeurs de Sodexo : Esprit d'équipe, service et progrès.

Si vous vous reconnaissez, vous êtes prêt(e) à relever ce défi culinaire !

✨ Rejoignez-nous dans cette aventure où la diversité et l'inclusion sont au cœur de nos actions et où chaque talent compte. 👩🍳👨🍳🌍♿🏳️🌈