Chef de Cuisine Tournant Restauration Collective H/F

Newrest Group; Bourg-en-Bresse; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef de Cuisine Tournant à Bourg-en-Bresse pour gérer la production de repas dans divers établissements. Vous serez responsable de la création des menus, de la gestion de votre équipe et de l'application des normes de qualité. Une expérience en restauration est essentielle, ainsi qu'une capacité à travailler en équipe et à respecter les processus HACCP.

Prestations

Véhicule de service

13ème mois

Téléphone professionnel

Qualifications

• Expérience significative en tant que chef de cuisine dans le secteur de la restauration.
• Capacité à encadrer et former une équipe.
• Bonne connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Établir les menus en collaboration avec la diététicienne.
• Assurer la production et le service de qualité.
• Former et coordonner le travail de l'équipe.
• Gérer les approvisionnements et la qualité des denrées.

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Gestion d'équipe

Mise en œuvre des processus qualité (HACCP)

Établissement de menus

Production froide et chaude

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine Tournant en restauration collective H/F afin d'intervenir sur les départements du Rhône et de l'Ain.

Informations sur le site

Type de site: Scolaire, médico-social & restauration d'entreprise

Horaires: Principalement du lundi au vendredi de 7H00 à 15H00.

Une possibilité de travailler les week-ends de façon ponctuelle

Effectif de l’équipe: Variable suivant les sites clients

Nombre de couverts: De 60 à 700 couverts par jour suivant les sites clients

Autres: Véhicule de service (carte Total et télépéage) / 2200-2400 euros brut mensuel, 13ème mois et téléphone professionnel.

Missions :

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel