Chef de Cuisine Tournant Restauration Collective H/F

Newrest Group; Ambérieu-en-Bugey; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef de Cuisine Tournant pour intervenir en Rhône et Ain. Vous serez responsable de la gestion des cuisines scolaires et médico-sociales, tout en garantissant la qualité des repas. Expérience en cuisine collective et compétences managériales requises. Le poste offre un salaire brut mensuel de 2200-2400 euros avec d'autres avantages.

Prestations

Véhicule de service

Téléphone professionnel

13ème mois

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou restauration.
• Capacité à travailler en équipe et à former des collègues.
• Compréhension des normes HACCP et certification qualité.

Responsabilités

• Établir des menus en lien avec une diététicienne.
• Assurer la production froide et chaude et le service.
• Garantir le respect des processus qualité.

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Gestion d'équipe

Mise en œuvre de processus qualité

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine Tournant en restauration collective H/F afin d'intervenir sur les départements du Rhône et de l'Ain.

Informations sur le site

Type de site: Scolaire, médico-social & restauration d'entreprise

Horaires: Principalement du lundi au vendredi de 7H00 à 15H00.

Une possibilité de travailler les week-ends de façon ponctuelle

Effectif de l’équipe: Variable suivant les sites clients

Nombre de couverts: De 60 à 700 couverts par jour suivant les sites clients

Autres: Véhicule de service (carte Total et télépéage) / 2200-2400 euros brut mensuel, 13ème mois et téléphone professionnel.

Missions :

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel