Chef de Cuisine – Restauration Collective Durable

Ville d'Épinal; France; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Chèques déjeuners

CET

Amicale du personnel

Résumé du poste

La Ville d’Epinal recrute un chef de cuisine pour assurer la production des repas dans la restauration collective (écoles, accueils de loisirs, personnes âgées). Vous veillerez à l’application des normes HACCP et à une alimentation durable, locale et de saison.

Sous la responsabilité du responsable de la restauration collective, vous managez une équipe et coordonnez l’approvisionnement et le stockage, en garantissant qualité, présentation et traçabilité des plats.

Qualifications

• Diplômé CAP Cuisine au minimum avec une expérience d’au moins 5 ans sur un poste similaire.

Responsabilités

• Gérer la production des repas et veiller à la qualité et à la présentation en respectant la politique d’alimentation durable.
• Mettre en place et faire respecter la réglementation HACCP, traçabilité et hygiène des aliments.
• Gérer les stocks et l’approvisionnement, contrôler les réceptions et le rangement des denrées.
• Manager une équipe d’aides cuisiniers et agents d’entretien.
• Intervenir dans toutes les cuisines de la ville selon les besoins.
• Assurer ponctuellement des productions pour événements organisés par la Ville d’Épinal.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité alimentaire

Alimentation durable

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

La Ville d’Epinal recrute un chef de cuisine pour assurer la production des repas dans la restauration collective (écoles, accueils de loisirs, personnes âgées). Vous veillerez à l’application des normes HACCP et à une alimentation durable, locale et de saison.

Sous la responsabilité du responsable de la restauration collective, vous managez une équipe et coordonnez l’approvisionnement et le stockage, en garantissant qualité, présentation et traçabilité des plats.