CHEF DE CUISINE - Restaurant - La Défense (H/F)

COREcruitment; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe de restauration dynamique recherche un Chef de Cuisine expérimenté pour diriger la cuisine de son premier restaurant à Paris. Le candidat idéal aura une solide expérience dans une cuisine à fort volume, une expertise en sécurité alimentaire, et une capacité démontrée à inspirer et gérer une équipe. Offrant des opportunités de croissance rapide et un environnement stimulant, cette position inclut également des repas quotidiens et une réduction dans tous les établissements du groupe.

Prestations

Repas quotidiens offerts

50 % de réduction dans tous les établissements

Programme de développement personnel

Qualifications

• Minimum 3 années d'expérience à la tête d'une cuisine à fort volume.
• Solide expertise culinaire et compréhension des normes HACCP.
• Capacité à former, inspirer et fidéliser les talents en cuisine.
• Excellentes compétences en organisation et gestion multi-tâches.
• Français courant indispensable.

Responsabilités

• Superviser la préparation et le contrôle qualité.
• Gérer les commandes d'ingrédients pour optimiser l'efficacité.
• Contrôler les coûts alimentaires et la productivité.
• Organiser le nettoyage et garantir la conformité HACCP.
• Gérer les processus RH et offrir un coaching pratique.

Connaissances

Leadership

Gestion des coûts alimentaires

Excellentes compétences organisationnelles

Capacité à former et inspirer

Résolution de problèmes

Description du poste

CHEF DE CUISINE – Restaurant – La Défense (H/F)

Localisation: La Défense, Paris

Salaire: €3,600 - €3,950 brut / mois (selon expérience) plus bonus on KPIs.

Contrat : CDI, 39 heures.

Rejoignez un groupe de restauration lifestyle en plein essor, qui porte une mission forte : démocratiser une cuisine authentique et promouvoir un mode de vie sain et naturel. Avec un réseau établi et un plan ambitieux de dépasser 100 restaurants dans les cinq prochaines années, le Groupe ouvre son tout premier établissement en France en 2026.

La cuisine est leur moteur : combiner fraîcheur, rigueur et efficacité dans un modèle fast-casual de haute qualité.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine expérimenté pour diriger les opérations en cuisine de ce premier restaurant en France. Le candidat idéal est un leader orienté humain, passionné par la cuisine saine et capable de gérer des cuisines à fort volume dans un environnement exigeant et structuré.

Votre leadership positif et votre expertise seront essentiels pour garantir la constance, la qualité et la performance financière de votre cuisine.

Vos Missions au Quotidien (Leadership & Excellence)

• Direction des Opérations Culinaires :
  • Superviser et garantir l'excellence dans la préparation, le stockage (FIFO), le respect des fiches recettes, le contrôle qualité, etc
  • Planifier et gérer les commandes d'ingrédients et de matériel pour optimiser l'efficacité et minimiser le gaspillage.
• Performance et Gestion Financière :
  • Maîtriser les coûts alimentaires (Food Cost), la productivité du personnel et de la cuisine (KPIs).
  • Contrôler les livraisons, les factures, et l'étiquetage pour une traçabilité irréprochable.
• Management et Développement d'Équipe :
  • Gérer les processus RH : plannings, embauche, intégration, formation et suivi des performances avec votre équipe.
  • Être un mentor et offrir un coaching pratique et clair visant l'élévation de l'excellence opérationnelle et de la performance individuelle.
• Hygiène et Conformité :
  • Organiser les routines de nettoyage quotidiennes et hebdomadaires, garantissant la conformité stricte aux normes de santé, de sécurité et d'assainissement (HACCP).

Profil Recherché

• Expérience : Minimum 3 années d'expérience à la tête d'une cuisine à fort volume, de préférence en restauration rapide de qualité (casual dining ou fast-casual).
• Expertise Technique : Solide expertise culinaire et compréhension approfondie des normes de sécurité alimentaire, d'hygiène et de conformité (HACCP).
• Leadership : Capacité démontrée à former, inspirer et fidéliser les talents en cuisine, avec une approche collaborative et centrée sur l'humain.
• Rigueur : Excellentes compétences en organisation, résolution de problèmes et gestion multi-tâches.
• Langues : Français courant indispensable

Autre Info Clés

Opportunités concrètes de croissance et d'évolution interne rapides (groupe en hyper-expansion).

• Repas quotidiens offerts et 50 % de réduction dans tous les établissements.
• Programme de développement personnel et professionnel

Prêt(e) à prendre part à ce lancement en France et à accompagner leur croissance exponentielle ? Postulez dès aujourd'hui !