Chef de Cuisine – Leader Cuisine, HACCP & Gestion d'Équipe

SORBONNE UNIVERSITE; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une institution académique située à Paris recherche un Chef de cuisine pour diriger l'unité de cuisine et superviser la gestion des opérations culinaires. Le candidat devra assurer l'application des normes d'hygiène, gérer les équipes, et optimiser les coûts des commandes. Une bonne connaissance des produits alimentaires et des techniques de cuisine est essentielle. Ce poste implique également la formation du nouveau personnel et le respect des conditions d'exercice particulières.

Qualifications

• Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et diététique.
• Compétences en techniques de stockage et de conservation.
• Capacité à travailler en équipe et à encadrer du personnel.

Responsabilités

• Diriger l’unité de cuisine et assurer son fonctionnement.
• Superviser la gestion des recettes culinaires.
• Former le personnel à l'hygiène et à la sécurité alimentaires.

Connaissances

Connaissance des produits alimentaires

Techniques de production en cuisine

Optimiser les coûts des commandes

Savoir gérer les aléas

Encadrer une équipe

Outils

Logiciels de gestion des stocks

Description du poste

Une institution académique située à Paris recherche un Chef de cuisine pour diriger l'unité de cuisine et superviser la gestion des opérations culinaires. Le candidat devra assurer l'application des normes d'hygiène, gérer les équipes, et optimiser les coûts des commandes. Une bonne connaissance des produits alimentaires et des techniques de cuisine est essentielle. Ce poste implique également la formation du nouveau personnel et le respect des conditions d'exercice particulières.