CHEF DE CUISINE (H/F)

ACE Emploi; Voiron; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise du secteur de la restauration recherche un responsable de cuisine pour superviser une équipe et garantir la qualité des plats. Le candidat devra gérer les stocks, recruter de nouveaux membres et veiller à l'application des normes HACCP. Le poste est en CDI avec une rémunération mensuelle de 3200 à 3800 EUR, des primes sur objectifs et des avantages tels qu'une mutuelle d'entreprise.

Prestations

Primes sur objectifs

Avantage en nature repas

Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%

Qualifications

• Expérience significative en gestion d'équipe en cuisine.
• Connaissance des normes HACCP et des pratiques de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant la qualité du service.

Responsabilités

• Supervise l'équipe cuisine et garantit la qualité des plats.
• Gère les stocks, les commandes et assure le contrôle des méthodes culinaires.
• Recrute et intègre des nouveaux collaborateurs.

Connaissances

Management d'équipe

Sens du service

Gestion des stocks

Prise de décisions

Respect des normes d'hygiène

Description du poste

Overview

Véritable chef d'orchestre de la cuisine, il/elle supervise et anime l'équipe cuisine et assure l’organisation du travail et la qualité des plats.

Responsabilités

• Encadre, gère et anime l'équipe cuisine (une dizaine de personnes)
• Organise, de A à Z, le travail de son équipe et supervise l'activité de la cuisine
• Recrute et intègre les nouveaux collaborateurs de cuisine
• Gère les stocks et la prise de commandes, la réception et la vérification de leur conformité, la gestion du stockage
• Analyse et gère les coûts matière
• Maîtrise parfaitement l'élaboration des plats et est garant-e de la mise en place et du contrôle des méthodes et des recettes
• Contrôle la qualité, la conformité et l'esthétisme des plats
• Suit et contrôle la mise en place du service et le déroulement de celui-ci
• Gère le renouvellement des cartes et des menus
• Est garant-e du respect des normes HACCP, des DLC, des rotations, de la qualité et des règles d'hygiène
• Gère le nettoyage et l'entretien de l'espace cuisine ainsi que des espaces communs
• Est garant-e des inventaires, etc...

Profil et Compétences

• Qualités de management : savoir faire appliquer les consignes, déléguer, développer un esprit dteam, motiver et être positif, encourager et faire performer, savoir écouter, recadrer, relayer les informations, apaiser les tensions et entretenir lriendly entre le personnel
• Savoir être juste mais exigeant avec ses collaborateurs
• Assurer une relation de qualité parfaite et permanente avec le client : sens du service, amabilité, sourire, bonne humeur, respect, discrétion, calme, écoute des clients et réponse aux questions
• Savoir gérer les stocks, les commandes et les relations fournisseurs
• Savoir réagir avec discernement et diplomatie en temps réel à tout incident et faire remonter les informations à la hiérarchie
• Accepter les critiques constructives
• Connaissance parfaite du contenu des menus et des plats, et de la carte en général
• Assurer une qualité irréprochable du service et des plats proposés
• Connaissance et respect des procédures d'hygiène et de sécurité sur le lieu de travail
• Savoir faire preuve de professionnalisme en toute circonstance

Conditions et Disponibilité

• Poste à pourvoir en CDI au plus tôt
• Rémunération : 3200/3800 EUR/mois + primes sur objectifs + avantage en nature Repas + mutuelle d'entreprise prise en charge à 50% (y compris famille)
• Statut Cadre - Forfait 218 jours
• Planning tournant - Travail sur 5 jours avec 3 soirées de présence obligatoire dont les vendredis et samedis, avec 2 jours de repos. Possibilité de travail en coupure
• Déplacement possible sur la Région Auvergne Rhône Alpes