Chef de cuisine (H/F)

LE P'TIT SAINT GERMAIN; Saint-Germain-Chassenay; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une auberge traditionnelle recherche un chef cuisinier pour préparer des plats spécialisés et élaborer des menus de qualité. Le candidat idéal doit avoir au moins 3 ans d'expérience, assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité, et contribuer à une ambiance authentique. Le poste est en CDI, 35 heures par semaine, avec des horaires fractionnés, incluant des week-ends et jours fériés. Le salaire brut est de 11,88 euros de l'heure.

Qualifications

• 3 ans d'expérience indispensable en tant que chef cuisinier.
• Compétences en gestion des normes d'hygiène et de sécurité.
• Aptitude à élaborer des menus et gérer les stocks.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des plats traditionnels.
• Élaborer les menus et sélectionner des produits de qualité.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Assurer le respect des normes d'hygiène

Suivi des stocks en temps réel

Chaîne du froid

Concevoir les menus

Contrôle qualité

Gérer l'approvisionnement

Formation

Qualification employé qualifié

Description du poste

Notre auberge traditionnelle recherche un chef cuisinier (H/F) à pourvoir dès que possible. Missions: - Préparer et cuisiner les plats traditionnels spécialisés - Élaborer les menus et sélectionner les produits de qualité - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Contribuer à la création d'une ambiance conviviale et authentique.

Type de contrat: CDI. Durée: 35H/semaine. Horaires fractionnés. Travail les week-ends et jours fériés.

Salaire:

• Salaire brut : 11.88 euros

Déplacements: Jamais.

Profil souhaité

Expérience

• 3 ans (expérience indispensable)

Compétences

• Dresser des plats pour le service (indispensable)
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Conditionnement des aliments
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Définir des besoins en approvisionnement
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle