Chef de cuisine (H / F)

Sodexo Live; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration mondiale recherche un(e) Adjoint(e) au Chef de Cuisine au Bistro Parisien, situé au pied de la Tour Eiffel. Le candidat idéal aura au moins 10 ans d'expérience en cuisine traditionnelle, une passion pour la gastronomie française et des compétences éprouvées en gestion d'équipe. Etre créatif et capable de gérer des volumes importants est essentiel. Le poste est en CDI, avec une rémunération à partir de 3300€ bruts par mois.

Prestations

Restauration sur place

Environnement de travail dynamique

Opportunité de carrière stimulante

Qualifications

• Minimum 10 ans d'expérience en restauration traditionnelle et gestion de volumes importants.
• Qualités personnelles : excellent esprit d'équipe et sens de la pédagogie.

Responsabilités

• Participer à l'élaboration des menus en garantissant la qualité.
• Animer et coordonner les équipes en cuisine.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Assurer la continuité du service lors des absences du Chef.

Connaissances

Maîtrise des normes HACCP

Passion pour la cuisine

Dynamique et réactif(ve)

Gestion d'équipe

Formation

CAP / BEP ou Bac Pro cuisine traditionnelle

Description du poste

Entreprise

Depuis plus de 60 ans, Bateaux Parisiens offre à ses passagers une rencontre inoubliable avec Paris, à la fois intimiste et spectaculaire. Compagnie n°1 des croisières sur la Seine avec près de quatre millions de passagers par an, Bateaux Parisiens propose de nombreuses activités au pied de la tour Eiffel : croisières promenade, croisières restauration (déjeuner et dîner), mais aussi accueil de séminaires et d'événements privés. Bateaux Parisiens dispose d'une flotte de 12 bateaux entièrement rénovés et d'un restaurant à quai, le Bistro Parisien. Bateaux Parisiens est une marque de Sodexo Live!

Description du poste

Sodexo Live! est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.

Participez à l'aventure culinaire du Bistro Parisien, au pied de la Tour Eiffel! Au cœur de la capitale, entre la Seine et la Tour Eiffel, Le Bistro Parisien incarne l'art de vivre et la gastronomie à la française. Restaurant emblématique du groupe Bateaux Parisiens, où l'élégance du cadre se marie à la passion des saveurs.

Dans ce décor exceptionnel, vous aurez l'opportunité d'exprimer votre talent en tant qu'Adjoint(e) au Chef de Cuisine et de contribuer à faire rayonner la gastronomie parisienne!

Quelles seront vos principales missions ?

Véritable bras droit du Chef, vous serez au cœur de la création et de la performance culinaire du Bistro Parisien :

• Production & créativité : vous participez à l'élaboration des cartes du Bistro et du restaurant du personnel, tout en garantissant la qualité des plats et l'excellence gustative.
• Leadership & coordination : vous animez et fédérez les brigades (commis, apprentis, chefs de partie), organisez la mise en place et assurez la bonne gestion des stocks et commandes.
• Rigueur & exemplarité : vous veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité, suivez les ratios et contribuez à une gestion responsable et économe de la cuisine.
• Remplacement du Chef : vous assurez la continuité et la qualité du service lors de ses absences.

Quelles sont les compétences requises ?

• Vous maîtrisez les normes HACCP.
• Passionné(e) de cuisine, vous mettez tout votre savoir-faire au service du goût et de la qualité.
• Motivé(e) et impliqué(e), vous relevez les défis du quotidien avec enthousiasme.
• Dynamique et réactif(ve), vous savez faire face aux imprévus tout en gardant une exigence constante.
• Véritable manager dans l'âme, vous inspirez, accompagnez et fédérez vos équipes autour d'un objectif commun : la satisfaction du client.

Quelle est notre proposition ?

• Contrat : CDI, temps plein, prise de poste dès que possible.
• Rémunération : à partir de 3300€ bruts / mois + 13ème mois + Prime d'activité + Prime de participation.
• Statut : agent de maîtrise.
• Amplitude horaire : 39h / semaine, 7h-16h ou 14h-23h selon l'activité, sans coupure, 2 jours de repos consécutifs (mercredi et jeudi), travail le week-end.

Pourquoi nous rejoindre ?

Sodexo Live! est présent sur plus de 500 sites dans le monde et compte 40 000 collaborateurs et plus de 80 métiers.

• Restauration sur place
• Environnement de travail dynamique
• Opportunité de carrière stimulante
• Possibilité de travailler avec une équipe talentueuse et engagée

Description du profil

• Formation : CAP / BEP ou Bac Pro cuisine traditionnelle / gastronomique.
• Expérience : minimum 10 ans d'expérience en restauration traditionnelle et en cuisine de bistrot, avec gestion de volumes importants.
• Qualités personnelles : excellent esprit d'équipe, goût pour la transmission, sens de la pédagogie, aptitude à fédérer, partage du savoir-faire.
• Atouts : créativité, passion pour les cuisines du monde, capacité à gérer le stress et les imprévus.
• La vision du Chef : je recherche une personne passionnée, animée par l'envie de faire évoluer le Bistro, avec qui nous pourrions échanger et partager dans une vraie complicité professionnelle.
• Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo Live étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.