Chef de Cuisine H / F

GE RH Expert; Île-de-France; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une société de recrutement spécialisée recherche un Chef de cuisine de transition pour une brasserie méditerranéenne chic près de Paris. Le candidat doit assurer la continuité des activités culinaires, encadrer la brigade, et maintenir les normes de qualité. Une expérience en brasserie haut de gamme est requise. Mission temporaire de 2 à 3 mois, avec un accès facile à l'ouest parisien.

Qualifications

• Chef confirmé, expérimenté en gestion de cuisine de brasserie ou restaurant haut de gamme.
• Capacité à travailler rapidement dans un contexte de transition.
• Autonomie et leadership en cuisine.

Responsabilités

• Assurer la continuité de l'activité en cuisine.
• Encadrer la brigade et organiser les services.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Standards culinaires élevés

HACCP

Organisation de cuisine

Description du poste

GE RH Expert, spécialiste de mise à disposition de talents en hôtellerie-restauration, recherche pour le compte d'un groupe de restauration haut de gamme un(e) :

Chef de cuisine de transition (H / F) pour une brasserie méditerranéenne chic située à l'ouest de Paris.

Dans le cadre d'un changement de chef de cuisine, l'établissement souhaite sécuriser la période de début d'année par la présence d'un(e) chef expérimenté(e) en mission provisoire, en attendant la prise de poste d'un chef de cuisine en CDI.

Pendant cette mission de transition, vos principaux objectifs seront :

• Assurer la continuité de l'activité en cuisine pendant la période de changement de chef.
• Encadrer et animer la brigade en place (organisation des postes, répartition des tâches, gestion des services).
• Garantir le niveau de qualité de la cuisine (méditerranéenne chic, produits frais, dressages soignés).
• Maintenir un bon niveau de productivité et de fluidité de service, notamment sur les périodes de fréquentation plus soutenue.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Transmettre des repères et une organisation claire à l'équipe, afin de faciliter l'arrivée du futur chef de cuisine en CDI.
• Vous êtes Chef de cuisine confirmé(e), à l'aise dans les contextes de reprise / transition / renfort temporaire.
• Vous avez déjà géré :
• Soit de la brasserie haut de gamme, bistrot chic ou restaurant de standing,
• Soit des établissements avec gros volumes de couverts.
• Vous êtes opérationnel(le) rapidement, autonome, capable de tenir une cuisine et de rassurer une équipe.
• Vous appréciez les missions courtes ou moyennes durées (type 2 à 3 mois).
• Vous résidez à proximité de l'ouest parisien ou êtes en mesure d'y accéder facilement pendant la durée de la mission.