Chef de cuisine (H/F)

VVF; Amboise; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise du secteur touristique recherche une cheffe de cuisine pour gérer l'équipe et assurer la satisfaction client. Vous serez responsable de l'élaboration des menus et du respect des normes d'hygiène HACCP. Une formation en cuisine (CAP/BEP) et une expérience similaire sont requises. Le poste est en CDI avec une rémunération de 2350 euros brut par mois, logement possible sur place, et plusieurs avantages tels que des tickets restaurants et une mutuelle familiale.

Prestations

Tickets restaurants

Mutuelle familiale

Réductions sur vos séjours dans nos villages

Accords sur la parentalité

Parcours de formation accessibles

Environnement de travail solidaire

Qualifications

• Expérience sur un poste similaire dans une cuisine professionnelle.
• Capacité à diriger une équipe et à assurer la satisfaction client.

Responsabilités

• Élaborer les menus et superviser la brigade en cuisine.
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité HACCP.
• Effectuer les commandes de marchandises et surveiller les températures.

Connaissances

Connaissance des normes HACCP

Utilisation des appareils selon les normes de sécurité

Formation

Formation en cuisine type CAP ou BEP

Description du poste

VVF depuis plus de 60 ans, est le premier opérateur touristique familial solidaire et durable en France. Groupe associatif dont les missions contribuent au développement économique et social des territoires en proposant des séjours, des vacances et des loisirs accessibles à tous.

VVF propose plus de 100 destinations sport, culture et nature, en montagne, moyenne montagne, campagne et littoral dans plus de 60 départements. L’association accueille 450 000 vacanciers par an.

Elle propose des activités pour les parents et les enfants dans des villages vacances, des gîtes, des campings et des résidences de tourisme.

VVF c’est aussi 450 salariés permanents et 3000 saisonniers en haute saison.

Rejoignez-nous !

Informations générales du poste :

• Dates contrats : Prise de poste dès que possible
• CDI
• Période d’essai selon cadre légal (renouvelable 1 fois)
• Rémunération : 2350 euros brut / mois
• Logement possible sur place
• 35 heures hebdomadaire
• 2 jours de congés par semaine
• Site : https://www.vvf.fr/villages-vacances/vacances-a-amboise-vvf-villages.html

Sous la responsabilité du ou de la directrice de site, le ou la cheffe de cuisine est le ou la garante de la satisfaction client concernant l’alimentation. Vous managerez votre brigade (second et commis) tout en assurant les missions confiées.

Votre aptitude à gérer le référentiel VVF est essentielle dans les missions suivantes :

• Élaborer les menus (entrées, desserts, plats chauds et dressage) ;
• Superviser le rangement de l’environnement de travail et le nettoyage de celui-ci ;
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité HACCP ;
• Respecter les fiches techniques et le cadre VVF ;
• Entretenir les locaux et le matériel fourni ;
• Effectuer les commandes de marchandises ;
• Surveiller températures des chambres froides et des aliments lors des livraisons.

Vous êtes issu d’une formation en cuisine type CAP ou BEP et vous possédez de l’expérience sur le même type de poste afin de maitriser tous les aspects techniques du référentiel.

Vos missions nécessitent un relationnel fort et une attitude exemplaire auprès de l’équipe et des vacanciers. Votre leadership et votre esprit d’équipe seront essentiels au quotidien.

Vous devez posséder obligatoirement :

• Connaissance des normes HACCP (formation possible) ;
• Utilisation des appareils selon les normes de sécurité.

Les « plus » qui peuvent faire la différence :

• Tickets restaurants
• Mutuelle familiale
• Réductions sur vos séjours dans nos villages (dès 8 mois d’ancienneté)
• Des accords sur la parentalité pour accompagner les familles dans leurs projets
• Des accords sur l’équilibre pro / perso et le bien-être au travail
• Des parcours de formation ou de spécialisation accessibles à toutes et tous
• Une association solidaire et engagée
• Beaucoup de projets porteurs de sens qui n’attendent que vous

Le processus de recrutement :

Un entretien est prévu avec le ou la directrice du site. Prévoyez 1h.

Et si vous êtes sensibles aux valeurs de VVF, n’hésitez plus et rejoignez notre équipe !

« À compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap »