Chef de Cuisine F/H

Garig; Marignane; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Job summary

Garig recherche un(e) responsable de production en restauration collective pour son site de Marignane. Vous organiserez la production en suivant les fiches techniques et en coordonnant les rele9ve9tions et les re9ceptions de marchandise.

Vous assurerez la production chaude selon les techniques culinaires et veillerez au respect des re8gles de9hygie8ne et HACCP, tout en assurant un climat positif et en formant le personnel.

Qualifications

• Connaissance des re8gles dfhygi9ne alimentaire et HACCP.
• Capacite9 0 coordonner une e9quipe et former le personnel.
• Maftrise des fiches techniques et planification des re9ceptions.

Responsibilities

• Organisation de la production et suivi des stocks selon fiches techniques.
• Re9alisation de la production et production chaude en respectant les standards culinaires.
• Gestion du relationnel: coh34rtisser les te2ches et former le personnel.
• Gestion de la qualite9 et de la se9curite9: HACCP et hygie8ne.

Skills

Organisation de la production

Gestion de la qualité et sécurité HAC

Coordination dfectifs formation du e

Job description

La philosophie de Garig repose sur une approche différente de la restauration collective : plus proche, plus flexible et plus humaine. Les équipes cuisinent une véritable cuisine maison de chefs, élaborée à partir d’un maximum de produits frais, locaux, de saison et souvent bio, en privilégiant les circuits courts et les producteurs régionaux.

Missions :

Sous la responsabilité du directeur de site et en partenariat avec le chef de production, vous aurez les responsabilités suivantes :

• - Organisation de la production : utiliser les fiches techniques et les faire évoluer, planifier les réceptions de marchandises, suivre un stock ;
• - Réalisation de la production : exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets (épluchage, lavage, etc), assurer la production chaude en respectant les techniques culinaires ;
• - Gestion du relationnel : coordonner la réalisation des tâches, entretenir un climat positif, former le personnel ;
• - Gestion de la qualité et sécurité : connaître et appliquer et faire respecter les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité, appliquer une démarche HACCP.

Le poste est a pourvoir sur le site de Marignane.