Chef de cuisine (F/H)

nosemplois; Cholet; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement public à Cholet recherche un Responsable de restauration pour un contrat à durée déterminée de 5 mois. Vous serez en charge d'organiser l'activité de l'équipe de restauration, de contribuer à la production de repas variés et équilibrés, et de garantir l'hygiène et la sécurité alimentaires. Ce rôle implique également des responsabilités de gestion administrative et financière. Une bonne capacité à travailler en équipe et à développer les compétences des collègues est essentielle.

Qualifications

• Capacité à manager une équipe avec efficacité.
• Compétences en gestion de la qualité et respect de la sécurité alimentaire.
• Aptitude à travailler en transversalité et à communiquer efficacement.

Responsabilités

• Organiser l'activité de l'équipe de restauration.
• Contribuer à la production des repas.
• Gérer l'hygiène et la sécurité alimentaire.
• Assurer la gestion administrative et financière.

Connaissances

Management d'équipe

Gestion de la qualité

Communication

Application des normes d'hygiène

Outils

Logiciel Easilys

Description du poste

La Région recrute pour un de ses lycées publics situé à Cholet un responsable restauration en CDD pour une durée de 5 mois renouvelables.

En qualité de Responsable de restauration, vous participez à la conception et à la réalisation de menus variés et équilibrés servis en restauration collective et adaptés au public de l'établissement. Vous planifiez, organisez et contrôlez le travail de l'équipe restauration. Vous êtes en relation avec les services de la région et avec l'ensemble des personnels intervenant au sein du lycée. A ce titre, vous intervenez sur des tâches variées et polyvalentes.

Ces missions s'inscrivent dans une logique de qualité et dans une démarche de développement durable.

En tant que Chef cuisinier, votre quotidien sera rythmé par les missions suivantes :

• Organiser l'activité d'une équipe de restauration dans une démarche « projet »
• Contribuer à l'activité de production des repas pour les demi-pensionnaires et les internes
• Approvisionner selon les objectifs de la politique régionale d'alimentation et produire les préparations culinaires sur la base de menus équilibrés, de saison et en respectant un budget
• Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire avec la mise en œuvre et le suivi du Plan de Maitrise Sanitaire
• Gérer l'équipe de restauration et accompagner son évolution
• Assurer la gestion administrative et le suivi financier sur le logiciel Easilys (devis, optimisation de coûts de production)

Vous êtes en capacité de manager une équipe.

Vous savez repérer, réguler les situations complexes, en lien avec la Direction du lycée.

Vous savez accompagner vos collègues dans le développement de leurs compétences.

Vous comprenez et respectez les orientations et les consignes et savez travailler en transversalité, partager l'information et rendre compte.

Bien entendu, vous pourrez compter sur la Direction de l'établissement (autorité fonctionnelle) et sur la Région (votre autorité hiérarchique), pour vous accompagner dans la bonne appréhension de vos missions et de votre environnement de travail.