Chef de Cuisine Expérimenté – Service du Midi (Mon-Fri)

TASTE AND GO; Pessac; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant local en Nouvelle-Aquitaine recherche un(e) Cuisinier/Cuisinière expérimenté(e) pour un CDD de 2 mois à partir du 01/02/26. Le candidat devra assurer la préparation de plats, respecter les normes d'hygiène, et gérer les commandes pour un service de 300 couverts. Le poste propose un salaire de 2308 Euros brut mensuel, négociable suivant expérience. Les horaires sont de 8h/jour avec prise de poste à 6h30/7h.

Qualifications

• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Certifications en cuisine requises.
• Autonomie et respect des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Assurer les préparations culinaires variées.
• Gérer les commandes et approvisionnements.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Chaîne du froid

Concevoir des recettes et menus

Conditionner des produits

Contrôler la qualité de la production

Dresser des plats pour le service

Gestion des commandes

Gérer l'approvisionnement

Gérer le timing de préparation

Gérer les urgences en cuisine

Modalités de stockage de produits alimentaires

Optimiser les coûts des ingrédients

Organiser le stockage des denrées

Préparer des plats culinaires

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Réceptionner des produits

Système HACCP

Techniques de conservation des aliments

Assurer la propreté de la zone de travail

Commander auprès de fournisseurs

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisine des spécialités régionales

Cuisiner des sauces

Déterminer les coûts de revient

Entretenir des équipements

Evacuer et trier des déchets

Gestion de la qualité des produits

Goûter les préparations culinaires

Lutter contre le gaspillage alimentaire

Préparer des plats à base de produits locaux

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Un restaurant local en Nouvelle-Aquitaine recherche un(e) Cuisinier/Cuisinière expérimenté(e) pour un CDD de 2 mois à partir du 01/02/26. Le candidat devra assurer la préparation de plats, respecter les normes d'hygiène, et gérer les commandes pour un service de 300 couverts. Le poste propose un salaire de 2308 Euros brut mensuel, négociable suivant expérience. Les horaires sont de 8h/jour avec prise de poste à 6h30/7h.