Chef de Cuisine EHPAD — Équipe, Formation, 7h

emeis; Poigny-la-Forêt; Sur place; EUR 30 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois conventionnel

Tickets restaurants ou restauration

Subrogation

Accord d’intéressement

Cooptation

Formation et mobilité interne

Formation continue

Résumé du poste

emeis, situé dans le cadre calme de Poigny-la-Forêt (78), recrute un responsable de restauration en EHPAD. En collaboration avec l’équipe soignante pluridisciplinaire et la direction, vous garantirez les prestations culinaires et la satisfaction des convives.

Vous élaborez les commandes, suivez les stocks et le coût de revient journalier; vous respectez les règles HACCP et les procédures qualité; vous organisez les services et pilotez l'équipe de restauration, tout en veillant au budget

Qualifications

• Titulaire d'un CAP ou BEP cuisine minimum.
• Connaissance des règles HACCP et de l'hygiène alimentaire.
• Esprit de service et savoir-être hôtelier attendus.

Responsabilités

• Garantir les prestations culinaires et la satisfaction des convives.
• Élaborer les commandes (stocks, coût de revient journalier, inventaire mensuel, livraisons).
• Suivre les règles d’hygiène (HACCP) et les procédures Qualité Groupe.
• Organiser et préparer les couverts.
• Respecter les coûts alimentaires selon le budget défini.
• Manager le personnel de restauration.

Connaissances

Esprit de service

Savoir-être hôtelier

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

emeis, situé dans le cadre calme de Poigny-la-Forêt (78), recrute un responsable de restauration en EHPAD. En collaboration avec l’équipe soignante pluridisciplinaire et la direction, vous garantirez les prestations culinaires et la satisfaction des convives.

Vous élaborez les commandes, suivez les stocks et le coût de revient journalier; vous respectez les règles HACCP et les procédures qualité; vous organisez les services et pilotez l'équipe de restauration, tout en veillant au budget