Chef de cuisine confirmé (H/F)

France Travail; France; Sur place; EUR 43 000 - 47 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique recherche un Chef de cuisine confirmé pour réaliser des menus locaux et événements. Vous encadrerez une brigade de 10 personnes et aurez des missions administratives et opérationnelles. Une expérience de 5 ans est requise, ainsi qu'un CAP cuisine. Le salaire brut annuel est de 43 000 à 47 000 € et le poste est basé à environ 15 km de Rodez. Le travail inclut des horaires irréguliers et des week-ends.

Prestations

Logement temporaire possible

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience confirmée en tant que chef de cuisine.
• Connaissance des normes HACCP et certification à jour.
• Flexibilité sur les jours de travail est requise.

Responsabilités

• Réalisation des menus événementiels et menu du jour.
• Encadrement d'une brigade de 10 personnes.
• Gestion administrative et opérationnelle.

Connaissances

Maîtrise des techniques bistronomiques et gastronomiques

Gestion des approvisionnements

Leadership et exemplarité en cuisine

Savoir gérer le stress

Communication et transmission des savoirs

Formation

CAP cuisine ou BAC pro cuisine

Description du poste

Offre n° 201HVFG Chef de cuisine confirmé (H/F)

Actualisé le 09 décembre 2025

Nous recherchons un cuisinier capable de précision et de créativité, au service d'une carte bistronomique gourmande et locale. Le chef de cuisine sera en charge de la réalisation de menus événementiels, du menu du jour, des suggestions du jour, des repas de groupe, des séminaires d'entreprise et des groupes privés. La mission se découpe en 30 % d'administratif et 70 % d'opérationnel.

Compétences attendues :

• Maîtrise des techniques bistronomiques et gastronomiques
• Elaboration des cartes et menus adaptés à la saisonnalité et aux tendances
• Maîtrise des coûts
• Gestion des approvisionnements
• Encadrement d'une brigade de 10 personnes et gestion des plannings
• Répartition des tâches de l'équipe
• Gestion du stress
• Garant du bon climat de travail au sein de la brigade
• Sens de la communication et de la transmission
• Leadership et exemplarité en cuisine

Condition de travail :

• Statut : Cadre au forfait
• Salaire brut annuel : 43 000 à 47 000 €
• Logement temporaire : Possible
• Taille de la brigade : 10 collaborateurs
• Type de restaurant : Gastronomique avec carte bistronomique
• Capacité du restaurant : 100 couverts, avec une moyenne de 50 couverts par service

Prérequis :

• Connaissance des normes HACCP et certification à jour
• Expérience confirmée sur un poste de chef de cuisine (minimum 5 à 10 ans)
• Titulaire du CAP cuisine ou BAC pro cuisine
• Permis B (rencontre fournisseur, récupération commande…)
• Flexibilité sur les jours de travail

Localisation du poste : Environ 15 km de Rodez

Date de prise de poste : Janvier 2026

Vous devez personnaliser la lettre de motivation ; toute candidature sans lettre sera refusée

Type de contrat : CDI

Contrat travail

Durée du travail : 39 h/semaine

Travail en horaires fractionnés

Travail les week‑ends et jours fériés

Travail le dimanche

Travail le samedi

Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire :

• Salaire brut : Annuel de 43 000,00 Euros à 47 000,00 Euros sur 12 mois

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) – Chef de cuisine (Cette expérience est indispensable)
• CAP, BEP et équivalents Cuisine – CAP à Bac Pro cuisine (Cette formation est indispensable)

Compétences

• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine (Cette compétence est indispensable)
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (Cette compétence est indispensable)
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (Cette compétence est indispensable)
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (Cette compétence est indispensable)
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Encadrer et coordonner une équipe
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
• Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
• B – Véhicule léger (Ce permis est indispensable)

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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