Chef de Cuisine Collectivité – Restauration École CDI

Lycee Saint Joseph; Reims; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement scolaire à Reims recherche un cuisinier de collectivité pour préparer, cuire et dresser des plats tout en appliquant des règles d'hygiène strictes. Les candidats doivent posséder un CAP/BEP en cuisine, 10 ans d'expérience et une connaissance des normes HACCP. Le travail se déroule en horaires décalés, 39H par semaine. Des avantages tels qu'une complémentaire santé et des possibilités de restauration sont offerts.

Prestations

Restauration

Complémentaire santé

Qualifications

• Expérience de 10 ans requise.
• Connaissance des normes HACCP.
• Capacité à travailler en équipe, sens de l'organisation.

Responsabilités

• Préparer, confectionner et dresser les plats.
• Assurer la réception, le contrôle et le stockage de la marchandise.
• Participer à l'élaboration des menus.
• Veiller à l'entretien et à la propreté du matériel.

Connaissances

Concevoir des recettes et menus

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Définir des besoins en approvisionnement

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Eplucher des légumes et des fruits

Mettre en oeuvre les processus techniques

Organiser et planifier une activité

Préparer des plats culinaires

Préparer les viandes et les poissons

Relever, contrôler, ajuster des mesures

Réaliser des techniques culinaire en collectivité

Formation

CAP/BEP en cuisine ou équivalent

Description du poste

Un établissement scolaire à Reims recherche un cuisinier de collectivité pour préparer, cuire et dresser des plats tout en appliquant des règles d'hygiène strictes. Les candidats doivent posséder un CAP/BEP en cuisine, 10 ans d'expérience et une connaissance des normes HACCP. Le travail se déroule en horaires décalés, 39H par semaine. Des avantages tels qu'une complémentaire santé et des possibilités de restauration sont offerts.