Chef de Cuisine CDI — Gestion d'Équipe & Menu

AMENZA; Bouguenais; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant dynamique à Bouguenais cherche un Chef de Cuisine (H/F) pour gérer une équipe et assurer la qualité des plats. Vous devez avoir 3 ans d'expérience et respecter les normes HACCP. Le poste offre également une ambiance de travail agréable avec des perspectives d'évolution. Travailler en coupure et des horaires de 10h à 2h du matin peuvent être requis. Un salaire attractif de 2600€ net est proposé.

Prestations

Ambiance de travail agréable

Perspectives d'évolutions

Qualifications

• 3 ans d'expérience comme chef cuisine, indispensable.
• Motivé, respectueux des normes HACCP.

Responsabilités

• Gérer une équipe de 4 personnes, planning à réaliser.
• Réaliser la préparation et le nettoyage de la cuisine.
• Gérer et maîtriser les stocks.

Connaissances

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Chaîne du froid

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Encadrer et coordonner une équipe

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Animer, coordonner une équipe

Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats

Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve

Définir des besoins en approvisionnement

Evacuer et trier des déchets, des produits

Fiches techniques de préparations culinaires

Transmettre une technique, un savoir-faire

B - Véhicule léger

Formation

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Description du poste

Un restaurant dynamique à Bouguenais cherche un Chef de Cuisine (H/F) pour gérer une équipe et assurer la qualité des plats. Vous devez avoir 3 ans d'expérience et respecter les normes HACCP. Le poste offre également une ambiance de travail agréable avec des perspectives d'évolution. Travailler en coupure et des horaires de 10h à 2h du matin peuvent être requis. Un salaire attractif de 2600€ net est proposé.