CHEF DE CUISINE BISTRO-GASTRO (H/F)

LE PRIEURE; Madiran; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant bistronomique recherche un Chef de Cuisine pour créer et gérer les plats proposés, superviser une équipe de deux personnes, et garantir la qualité culinaire à Madiran. Ce poste exige créativité, rigueur et expérience en management. Vous serez responsable de l'élaboration de la carte, des commandes et des normes d'hygiène. Le contrat est en CDI avec des horaires de 42h par semaine, incluant des week-ends et jours fériés.

Qualifications

• Expérience en management d'équipe de 2 personnes minimum.
• Bonne connaissance des techniques culinaires et des tendances actuelles.
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique.

Responsabilités

• Élaborer et proposer une nouvelle carte toutes les 2 semaines.
• Manager et encadrer une équipe de deux personnes.
• Assurer la gestion des commandes, des achats et des stocks.
• Préparer et superviser les plats chauds, entrées, et desserts.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Créativité

Gestion des stocks

Management d'équipe

Formation

CAP, BEP ou équivalents en Cuisine

Description du poste

En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la création, de la gestion et de la réalisation des plats proposés dans notre restaurant bistronomique. Vous encadrerez une équipe de deux personnes et veillerez à la qualité et à la cohérence de notre offre culinaire, en accord avec la direction.
Vous travaillez au prieuré de Madiran, lieu alliant patrimoine, nature et art de vivre. Votre poste est de 42H/hebdomadaire en coupure sur la journée, les jours de congés sont le mardi et mercredi.

Responsabilités

• Élaborer et proposer une nouvelle carte tous les 15 jours, en collaboration avec votre équipe et avec l'accord de la direction.
• Manager et encadrer une équipe de deux personnes (recrutement, formation, planning).
• Assurer la gestion des commandes, des achats et des stocks.
• Préparer et superviser les entrées, desserts, plats chauds, poissons et viandes.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maintenir un haut niveau de créativité et d'innovation culinaire.

Qualifications

Expérience en management d'équipe (2 personnes minimum). Maîtrise de la gestion des commandes, des achats et des stocks. Créativité, rigueur et capacité à travailler en équipe. Bonne connaissance des techniques culinaires et des tendances actuelles. Capacité à gérer les contraintes horaires et à travailler dans un environnement dynamique.

Expérience

• 3 An(s) - chef de cuisine (H/F) Cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine - cuisine traditionnelle Cette formation est indispensable.

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
• Dresser des plats pour le service.

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3, P4, OHQ).
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle.

Conditions de travail

Type de contrat : CDI.
Durée du travail : 42 h/semaine.
Horaires fractionnés.
Travail les week-ends et jours fériés.
Tenue professionnelle ou uniforme.
Station debout prolongée.

Salaire

• 2500 € NET/MOIS