Chef de Cuisine

Maison Maubreuil; Nantes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 5 étoiles à Nantes recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour piloter l'identité culinaire de ses deux restaurants. Vous serez en charge de concevoir les cartes, garantir la qualité, manager l’équipe et veiller au respect des normes HACCP. Le candidat idéal a une expérience confirmée, une créativité forte et un sens aigu du goût. L’hôtel offre une opportunité unique de contribuer à son rayonnement gastronomique.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine.
• Fibre créative, dynamisme et véritable esprit d’équipe.

Responsabilités

• Concevoir et élaborer les cartes des deux restaurants.
• Garantir la qualité, la constance et la signature culinaire de la Maison.
• Manager, former et fédérer l’équipe en cuisine.
• Superviser l’organisation quotidienne et les approvisionnements.
• Veiller au respect strict des normes HACCP.
• Participer activement au rayonnement gastronomique de la Maison.

Connaissances

Créativité

Maîtrise technique

Sens du goût

Compétences managériales

Aisance organisationnelle

Description du poste

La Maison Maubreuil recrute son / sa Chef(fe) de Cuisine !

Nantes – Centre-ville | Ouverture récente | Hôtel 5★

La Maison Maubreuil, le premier hôtel 5 étoiles du centre-ville à Nantes, recherche son / sa Chef(fe) de Cuisine pour piloter l’identité culinaire de ses deux tables :

• Chez Albert : Un restaurant convivial, simple et gourmand
• Restaurant Félicie : Une brasserie chic au cadre élégant et raffiné

Missions

En collaboration avec la direction et les équipes F&B, vous serez en charge de :

• Concevoir et élaborer les cartes des deux restaurants
• Garantir la qualité, la constance et la signature culinaire de la Maison
• Manager, former et fédérer l’équipe en cuisine
• Superviser l’organisation quotidienne et les approvisionnements
• Veiller au respect strict des normes HACCP
• Participer activement au rayonnement gastronomique de la Maison Maubreuil

Profil recherché(e)

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine
• Créativité, maîtrise technique et sens affirmé du goût
• Compétences managériales, rigueur et aisance organisationnelle
• Fibre créative, dynamisme et véritable esprit d’équipe

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