Chef cuisinier spécialité marocaine (H/F)

INTER-HOTEL; Nîmes; Sur place; EUR 20 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel restaurant spécialisé recherche un Chef cuisinier en spécialité marocaine. Vous serez responsable de l'élaboration des plats et du bon déroulement du service. L'expérience en restauration marocaine est indispensable. Ce poste en CDD de 6 mois est à temps plein. Salaire brut de 15 euros/heure sur 12 mois.

Qualifications

• Expérience indispensable de 5 ans en spécialité marocaine.
• Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress.
• Sens de l'organisation et envie de s'investir.

Responsabilités

• Elaborer et réaliser des plats marocains.
• Gérer les cuissons et maintenir la propreté au poste.
• Assurer l'application des règles d'hygiène HACCP.

Connaissances

Expérience en restauration traditionnelle marocaine

Connaissance de la cuisine orientale

Maîtrise des règles d'hygiène

Gestion du stress

Organisation

Bon relationnel

Formation

CAP, BEP ou équivalents en Cuisine

Outils

Permis B

Description du poste

Offre n° 200RSKM
Chef cuisinier spécialité marocaine (H/F)

Au sein de notre hôtel restaurant spécialisé dans la cuisine marocaine, vous aurez sous votre responsabilité avec 2 commis de cuisine

Horaires : de 9h à 15h30 et 18h30 à 22h00.

Vous participerez à l'élaboration des plats et au bon déroulement du service dans un environnement dynamique, avec un fort accent sur la qualité et l'hygiène.

Vos missions :

• Des ingrédients et les produits nécessaires au service
• La réalisation des plats selon les fiches techniques : grillades, tajines, msemen, couscous, salades, pâtisseries etc.
• La gestion des cuissons et des assemblages dans les temps impartis
• Maintenir la propreté du poste et du matériel
• Appliquer les règles d'hygiène HACCP
• Réceptionner et ranger les livraisons
• Assurer la mise en place avant service et le nettoyage en fin de service
• Proposer des améliorations sur les recettes ou l'organisation

Profil recherché :

• Expérience en restauration traditionnelle marocaine exigée
• Bonne connaissance de la cuisine orientale, notamment marocaine
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Capacité à gérer le stress et à travailler en équipe
• Rapidité, rigueur, autonomie
• Sens de l'organisation et bon relationnel
• Envie de s'investir dans une aventure culinaire en pleine croissance

Type de contrat

CDD - 6 mois

Durée du travail : 35H/semaine

Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 15.00 Euros sur 12.0 mois
• Selon profil

Déplacements

Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) - Spécialité marocaine Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

10 à 19 salariés