Chef cuisinier (h / f) h / f

Intérim Nation; Nice; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de ressources humaines recherche un Chef Cuisinier pour collaborer à l'élaboration de menus et assurer la qualité des plats. Vous serez en charge de la cuisine chaude, de la gestion des stocks et de la conception de nouveaux plats. Autonomie et CAP/BEP Cuisine requis. Poste basé à Nice en Provence-Alpes-Côte d'Azur.

Qualifications

• Autonomie et motivation indispensables.
• Capacité à travailler du lundi au vendredi.

Responsabilités

• Gérer l'approvisionnement des matières premières.
• Organiser le stockage des denrées.
• Participer à l'élaboration des menus.
• Proposer et concevoir de nouveaux plats.
• Contrôler la qualité de la production.
• Analyser et remédier aux dysfonctionnements.

Connaissances

Cuisine chaude

Notions de pâtisserie

Cuisine végétarienne

Gestion des stocks

Création de menus

Contrôle qualité

Formation

CAP/BEP ou BAC PRO Cuisine

Description du poste

ENTREPRISE : Depuis 50 ans, avec passion et humanisme, INTERIM NATION répond à toutes les problématiques de nos clients, en termes de Ressources Humaines : formation, recrutement CDD / CDI, travail temporaire, CDI intérimaire et Conseil RH.

En 2017, INTERIM NATION a rejoint le Groupe BELVEDIA, acteur majeur dans les métiers des Ressources Humaines. Fort de ses 75 agences d'emploi sur le territoire national, le groupe BELVEDIA vous assure réactivité, proximité et parfaite connaissance de votre secteur d'activité.

« Parce que l'homme est au coeur de notre métier, nous lui consacrons une place centrale. Nous mettons un point d'honneur à la création de relations humaines sincères fondées sur la proximité, l'intégrité et la confiance. »

Nous recherchons pour un de nos client un CHEF CUISINIER H / F.

MISSION

• Cuisine chaude, notions de pâtisserie et de cuisine végétarienne
• Commander les matières premières auprès des fournisseurs
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et / ou d'établissement.
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées.
• Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir.
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine.
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements
• Réalisation de tous les modes de cuisson et / ou supervision de l'ensemble de la production

PROFIL: CUISINIER, autonome et motivé

• CAP / BEP : / BAC PRO « Cuisine ».
• du lundi au vendredi