CHEF CUISINIER H/F

Groupe Partouche; Arcachon; Sur place; EUR 26 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise à 100%

Panier repas

Résumé du poste

Le casino d'Arcachon, filiale du Groupe Partouche, recherche un Chef de Cuisine expérimenté pour prendre la responsabilité du restaurant O'Deganne. Vous accompagnerez le Chef actuel avant son départ à la retraite afin de maîtriser les outils de gestion des commandes et des stocks.

Profil recherché: Second de cuisine expérimenté souhaitant évoluer ou Chef de cuisine confirmé souhaitant rejoindre une filiale du Groupe Partouche dans une structure solide et organisée.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle et leadership souhaitée.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité obligatoires.
• Capacité à établir et suivre des fiches techniques et des cartes.

Responsabilités

• Diriger et coordonner l'équipe de cuisine.
• Garantir l'élaboration des plats selon les normes d'hygiène et de qualité.
• Établir la carte et développer recettes attractives dans le cadre des ratios fixés par la direction.
• Gérer les achats de matières premières et les stocks.
• Organiser les bons de commande pour sorties de matières et petit matériel.
• Faire respecter les règles de sécurité et d'hygiène en vigueur.

Connaissances

Esprit d'équipe

Adaptabilité

Rigueur

Dynamisme

Organisation

Relation client

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité

Description du poste

Ville: ARCACHON
Société: SOCIETE DU CASINO D'ARCACHON
Type de contrat: CDI
Rémunération: 2750€ mensuels bruts

Le casino d'Arcachon, Groupe Partouche leader européen, recherche pourson restaurant O'Deganne, son futur Chef de Cuisine. Vous serezaccompagné de notre Chef de Cuisine avant son départ à la retraite afin demaîtriser les outils de gestion des commandes et des stocks

.Votre profil :Second de cuisine expérimenté vous souhaiterez évoluer?Chef de cuisine confirmé, vous désirez intégrer une filiale du GroupePartouche et bénéficier d'une structure solide et organisée ? REJOIGNEZNOUS

Missions principales du poste :

• Diriger et coordonner l'équipe de cuisine ;
• Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et dequalité ;
• Etablir la carte, mettre au point les recettes attractives et créatives, dans lerespect des ratios convenus avec la direction ;
• Garantir la bonne gestion des achats de matières premières et des stocks ;
• Organisateur des bons de commande pour les sorties de matièrespremières et de petits matériels de l'économat ;
• Respecter et faire respecter les règles de sécurité et d'hygiène en vigueur

Compétences techniques :

• Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité ;
• Utiliser et développer ses compétences organoleptiques ;
• Superviser simultanément des activités de nature différente ;
• Assurer la transmission des informations aux autres services à bon escient ;
• Évaluer le niveau de satisfaction du client ;
• Optimiser le taux d'occupation et le chiffre d'affaires ;
• S'adapter à la diversité de la clientèle ;
• Satisfaire aux besoins de la clientèle pendant toute la durée du séjour ;
• Travailler en autonomie d'après des consignes de travail et des procédurespréétablies ;
• Compétences relationnellesManifester visiblement son intérêt pour le client ;
• Adapter son comportement à la culture et à l'image de l'entreprise ;
• Être à l'aise dans le contact physique ou téléphonique ;
• Anticiper les conflits et les gérer dans les limites de ses responsabilités :
• Se montrer courtois, discret et discerner les informations devant resterconfidentielles :
• Entretenir des relations commerciales efficaces avec les prestataires etfournisseurs externes.Esprit d'équipe / Adaptabilité / Rigueur / Dynamisme

CONDITIONS DE TRAVAIL Contrat à durée indéterminée 35h ;

• Cadre statutaire;
• Salaire mensuel brut : 2750 euros
• 2 jours de repos hebdomadaireMutuelle entreprise prise en charge à 100 %

Panier repas

Le Groupe Partouche s'engage pour l'égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, la diversité et l'inclusion.

Nos postes sont ouverts à tous, sans distinction d'origine, d'identité de genre, d'apparence, d'âge, d'orientation sexuelle, de croyance ou de situation de handicap.