Chef cuisinier F/H

SYNERGIE; Rousset-Serre-Ponçon; Sur place; EUR 30 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de services en restauration recherche un Chef de Cuisine pour une structure accueillant 77 résidents. Le candidat idéal aura au moins 5 ans d'expérience, une maîtrise des techniques traditionnelles, et une capacité à gérer une équipe dans un cadre convivial, tout en garantissant la qualité des repas. Le poste est en CDI avec des horaires de 35 heures par semaine, offrant un salaire brut annuel de 30 000 à 35 000 euros.

Qualifications

• 5 ans d'expérience en cuisine, idéalement en EHPAD ou collectivité.
• Excellente maîtrise des cuisines 'entier', 'haché' et 'mixé'.
• Capacité à manager et à animer une équipe.

Responsabilités

• Commander et gérer une petite équipe.
• Gérer les stocks et garantir l'hygiène.
• Produire des plats pour les repas des résidents.

Connaissances

Montrer des miracles en cuisine

Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles

Gestion des régimes alimentaires spécifiques

Capacité à garantir qualité gustative

Excellente maîtrise des normes HACCP

Sens du service

Créativité culinaire

Résistance au stress

Formation

Qualification: Employé qualifié

Description du poste

CHEF DE CUISINE CADRE RECHERCHÉ(E) - SUPER-HÉROS DES FOURNEAUX

Un cocon de 77 résidents prêts à goûter tous tes chefs-d'oeuvreTu fais des miracles avec trois carottes, deux patates et une pincée d'inspiration ?Tu sais gérer une brigade sans hurler... ou seulement quand il faut ?Tu maîtrises aussi bien le mixé que la blanquette ?Alors... on a besoin de toi.Sérieusement.

Ta mission (si tu l'acceptes)Parce que oui, ici on cuisine vrai. Pas de surgelés tristounets ni de sachets magiques :? Du fait maison, du frais, du goût et surtout... de la bonne humeur.Tu vas :Commander une petite équipe motivée (promis, ils sont sympas )Répartir les tâches comme un(e) chef d'orchestre culinaireSortir des assiettes qui donnent le sourire aux résidentsMaîtriser les textures (entier / haché / mixé : une trilogie légendaire)Gérer les stocks sans transformer la réserve en escape gameGarantir l'hygiène sans devenir maniaque... juste ce qu'il faut

Ton profilTu as déjà régné sur une cuisine (EHPAD, collectivité ou autre royaume gastronomique)Tu sais manager sans te transformer en Gordon Ramsay version hardcoreTu es organisé(e), bienveillant(e), et tu sais t'adapterEt surtout... tu cuisines BON, simple, chaleureux.

Compétences techniquesExcellente maîtrise des techniques culinaires traditionnellesConnaissance approfondie des textures modifiées : entier, haché, mixéMaîtrise des règles HACCP, PMS, traçabilitéGestion des régimes alimentaires spécifiques (sans sel, diabétique, enrichi...)Capacité à garantir qualité gustative, visuelle et nutritionnelleOrganisation d'une production en flux régulier (petit-déj / déjeuner / dîner)Maîtrise du service à l'assietteGestion des stocks, commandes, réception marchandisesOptimisation des coûts et participation au budget restauration

Compétences managérialesEncadrement et animation d'une équipe (commis, ASH, plonge)Planification du travail, gestion des priorités et répartition des tâchesTransmission du savoir-faire, formation et accompagnementCapacité à impulser une dynamique positive et à maintenir un cadre clairGestion des conflits, communication assertiveAdaptation aux contraintes d'un environnement médico-social

Compétences organisationnellesRigueur dans l'application des normes d'hygièneSens de l'anticipation et gestion des imprévus (absences, panne matériel, last-minute)Capacité à structurer un service et à ajuster les horaires selon l'activitéMaîtrise des outils de gestion (tableaux de commandes, suivi des stocks...)

Compétences relationnellesSens du service et respect de la personne âgéeTravail en collaboration avec les équipes soignantes et hôtelièresCapacité à écouter, comprendre et s'adapter aux besoins des résidentsAttitude bienveillante, stable et professionnelleCommunication fluide avec la direction, les familles et les prestataires?? Compétences comportementales (soft skills)Leadership positifAutonomie et prise d'initiativeCréativité culinaire dans un cadre réglementéRésistance au stress

Type de contrat

CDI

Durée du travail

35H/semaine

Travail

En journée

Salaire

• Salaire brut : Annuel de 30000.0 Euros à 35000.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire