Chef cuisinier en collège H/F (H/F)

DEPARTEMENT DU MORBIHAN; Quiberon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale à Quiberon recherche un Chef cuisinier pour le collège Beg Er Vil. Vous serez responsable de la préparation de repas équilibrés et du management de l'équipe de cuisine, tout en respectant des critères de qualité et d'éco-responsabilité. Ce poste à temps plein propose un salaire brut mensuel de 2350 Euros sur 12 mois, avec des vacances scolaires.

Qualifications

• Expérience en restauration collective d'1 an minimum.
• Maîtrise des techniques culinaires adaptées aux besoins nutritionnels.
• Sens de l'organisation et des priorités.

Responsabilités

• Concevoir et préparer des plats équilibrés.
• Gérer la cuisine et concevoir les repas en respectant la Loi EGALIM.
• Encadrer et coordonner les activités de l'équipe de cuisine.

Connaissances

Animer une équipe

Coordonner une équipe

Suivi des stocks

Concevoir des recettes

Calcul de coût

Formation

CAP, BEP ou équivalent en Restauration

Description du poste

Offre n° 198PHGV
Chef cuisinier en collège H/F (H/F)

Vous cherchez un métier utile, au cœur de l'éducation ? Rejoignez le collège Beg Er Vil de QUIBERON en tant que Chef(fe) cuisinier(e) et participez à une restauration de qualité et responsable !

Qui sommes-nous ? Le Département du Morbihan, c'est près de 3 000 collaborateurs œuvrant pour les usagers sur plus de 130 sites répartis sur l'ensemble du territoire. Echelon de la solidarité territoriale, le département du Morbihan innove au service du public.

Votre environnement de travail : Pour donner aux collégiens morbihannais les meilleures conditions d'études possibles, le Département du Morbihan s'attache à doter les 42 collèges publics de locaux de qualité, adaptés aux pratiques pédagogiques modernes, à les équiper et à les faire fonctionner dans un souci permanent d'efficacité au service de l'éducation.

Au quotidien, ce sont plus de 300 agents départementaux qui en assurent l'accueil, l'entretien général, la restauration et l'hébergement.

En qualité de chef cuisinier : Vous concevez et préparez des plats dans le respect de l'équilibre alimentaire en les adaptant si besoin aux situations spécifiques (PAI, régimes alimentaires) et donnez des conseils en matière de diététique.

Dans la gestion de la cuisine et la conception des repas, vous intégrez les objectifs de la Loi EGALIM et d'éco responsabilité (lutte contre le gaspillage alimentaire.). Vous encadrez et coordonnez les activités de l'équipe de cuisine sous la responsabilité du secrétaire général.

Ce poste est fait pour vous SI : Vous maitrisez les techniques culinaires de la restauration (qualité, présentation, etc.) et savez concevoir des menus adaptés à l'âge, aux besoins nutritionnels, aux goûts des élèves et en évaluer les coûts.

Conditions d'exercice du poste : Poste à pourvoir à temps plein (temps de travail : 1607 heures annuelles), vacances scolaires, poste non logé.

Type de contrat : CDI, contrat travail Durée du travail 41H/semaine, travail en journée. Salaire : Salaire brut : Mensuel de 2350.0 Euros sur 12.0 mois.

Profil souhaité : 1 An(s) - En restauration collective, CAP, BEP et équivalents Restauration.

• Compétences : Animer, coordonner une équipe, assurer le suivi des stocks en temps réel, chiffrage et calcul de coût, concevoir des recettes et menus.
• Savoir-être professionnels : Avoir l'esprit d'équipe, organiser son travail selon les priorités et les objectifs, avoir le sens du service.