Chef cuisinier / cuisinière (H/F)

France Travail; Le Vigan; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Le Vigan recherche un(e) Chef cuisinier / cuisinière pour une cuisine traditionnelle mais inventive. Vous superviserez toutes les activités de cuisine, gérerez les stocks et encadrerez une petite équipe. Ce poste exige une expérience de 2 ans et un diplôme en cuisine. Le salaire brut sera négocié, avec un contrat CDI de 35H/semaine. Disponibilité requise les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en cuisine requise.
• Formation CAP/Cuisine requise.

Responsabilités

• Superviser et coordonner les activités de cuisine.
• Gérer l'approvisionnement et les stocks.
• Encadrer l'équipe de cuisine.
• Assurer la qualité et la sécurité alimentaire.
• Concevoir de nouvelles recettes.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

Conception de menus et cartes

Dresser un inventaire des produits

Définir des besoins en approvisionnement

Développement de techniques de restauration innovantes

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Participation à l'élaboration des menus

Contrôle des règles QHSSE

Dresser des plats pour le service

Organisation du stockage des denrées

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 201KKKQ Chef cuisinier / cuisinière (H/F)

Vous proposerez une cuisine traditionnelle mais inventive avec des produits frais et locaux. Vous travaillerez avec une petite équipe.

Vos missions : Superviser et coordonner l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement. Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks. Encadrer l'équipe de cuisine. S'assurer de la qualité des produits et garantir la sécurité alimentaire. Concevoir régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser la clientèle.

Salaire à négocier selon profil. Travail : lundi, mardi, jeudis et dimanche pour le service du midivendredi et samedi service midi et soir. Fermeture Mercredi. Prise de poste mi-janvier.

Type de contrat CDI. Contrat travail. Durée du travail 35H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés.

• Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros à 2600.00 Euros sur 12 mois
• A négocier selon profil

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Cette compétence est indispensable
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Développer des techniques de restauration innovantes Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle