Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

ANLIA.EVENTS; Pamandzi; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant innovant situé à Mayotte recherche un Chef cuisinier pour créer une expérience culinaire créative et locale. En tant que Chef(fe), vous gérerez la production culinaire dans un foodtruck, encadrerez une petite équipe et travaillerez avec des produits frais de saison. Ce poste en CDD de 8 mois nécessite une expérience de 12 mois et une passion pour la cuisine végétale.

Prestations

Véhicule

Qualifications

• Expérience de 12 mois indispensable.
• Formation en cuisine et expérience significative requises.
• Intérêt pour la cuisine végétale et les produits de saison.

Responsabilités

• Imaginer une carte saisonnière créative et de qualité.
• Gérer les approvisionnements et maintenir l'hygiène.
• Coordonner une petite équipe dans un foodtruck.

Connaissances

Aménager un poste et les conditions de travail

Animer, coordonner une équipe

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Dresser des plats pour le service

Formation

CAP, BEP et équivalents

Description du poste

Offre n° 200TXBL
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Qui sommes-nous ? L'Hibiscus café est un restaurant-foodtruck nouvelle génération qui ambitionne de réinventer la cuisine de rue en proposant une expérience culinaire créative, locale et durable. Plus qu'un simple point de restauration, L'Hibiscus est un endroit proche de ses clients où les produits, les saveurs, la saisonnalité et le respect des fruits et légumes guident chaque assiette.

Votre mission : En tant que Chef(fe) cuisinier(e), vous serez au cœur de la création et de la mise en œuvre de l'identité culinaire d'Hibiscus. Votre rôle sera de :

• Imaginer et concevoir une carte saisonnière alliant créativité, technicité et respect du produit.
• Assurer la production culinaire quotidienne dans un espace restreint (foodtruck), en maintenant un haut niveau de qualité et d'hygiène.
• Gérer les approvisionnements, les stocks, et la relation avec les producteurs locaux partenaires.
• Encadrer et coordonner une petite équipe de 3 personnes dans une ambiance bienveillante, dynamique et participative.
• Assurer un service de qualité en faisant preuve de rapidité et d'adaptabilité.

Profil recherché :

• Formation en cuisine et expérience significative en tant que chef ou second dans des établissements valorisant les produits frais.
• Intérêt marqué pour la cuisine végétale, les fruits et les produits de saisons.
• Envie de contribuer à un projet qui revalorise la restauration, dans un cadre mobile mais exigeant.
• Expérience ou formation en pâtisserie serait fortement appréciée.
• Capacité d'adaptation aux contraintes d'un foodtruck (espace restreint, chaleur, stockage limité).
• Leadership, rigueur, créativité, sens du travail en équipe et envie de sortir des sentiers battus.

Conditions particulières : Travail physique et parfois en extérieur (chaleur, déplacements, météo). Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Vivre l'expérience culinaire, cuisiner avec sincérité et être au contact direct des gens.

Type de contrat : CDD – 8 mois
Durée du travail : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail de nuit
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Salaire :

• Salaire brut : mensuel de 1400.0 euros à 1700.0 euros sur 12 mois
• Véhicule

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois – Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents – Cette formation est indispensable

Compétences

• Aménager un poste et les conditions de travail
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Pâtisserie

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)