Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F

Sas Accueil Hotel Hexagone; Luxeuil-les-Bains; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Sas Accueil Hotel Hexagone à Luxeuil-les-Bains recrute un chef cuisinier (H/F) 35h/semaine en coupure en CDI. Vous concevez les menus et les cartes, gérez achats et stocks et supervisez les dépenses liées au fonctionnement de la cuisine.

Vous encadrez et animez l'équipe, contrôlez la qualité et l'envoi des plats selon les fiches techniques et assurez le strict respect des règles d'hygiène.

Qualifications

• Expérience minimum: 1 an sur le même type de poste.
• Maîtrise des fiches techniques et des cartes.
• Gestion des achats et des stocks.
• Respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Capacité à encadrer une brigade.
• Créativité et rigueur dans l'élaboration des menus et tarifs.

Responsabilités

• Concevoir les cartes et les menus.
• Gérer les achats et les stocks de produits et marchandises.
• Superviser et gérer les dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine.
• Former, encadrer et animer l'équipe de cuisine.
• Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques.
• Garantir le respect des règles d'hygiène.

Connaissances

Management proximité

Dressage plats

Concevoir menus

Concevoir cartes

Tarifs plats

QHSSE conformité

Transmettre savoir-faire

Esprit d'équipe

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Nous recherchons pour compléter notre équipe, un chef cuisinier (H/F) 35h par semaine en coupure.

• Concevoir les cartes et les menus
• Gérer les achats et les stocks de produits et marchandises
• Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine
• Former, encadrer et animer l'équipe de cuisine
• Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques
• Garantir le respect des règles d'hygiène.

Vous souhaitez intégrer une équipe de choc, dynamique et professionnelle.

Vous être un(e) vrai(e) pro, une personne avec de belles qualités.

Vous avez envie de nouveauté et de faire partie d'une nouvelle aventure.

***CDI avec immersion professionnelle avant prise de poste***

Experience: 1 An(s) - minimum sur le même type de poste

Compétences: Management de proximité, Dresser des plats pour le service, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:

• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
• Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations.
• Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.